0糖0脂0卡飲料，商家編造的健康噱頭，再次刷新了我們的底線

愛吃糖是人類的天性，從小對于糖的渴望也讓很多人喜歡上了糖的甜味。做菜的時候放點糖，不僅可以提鮮，還可以增強(qiáng)食欲；蒸饅頭的時候添加糖，面團(tuán)醒發(fā)更快，做出來的饅頭口感也更加暄軟；做蛋糕和面包也離不開糖，糖在我們飲食中占有重要的地位。只不過如今，糖也有點不吃香了，很多人開始減少糖的攝入量。原來含糖的飲料也被很多人列入飲食黑名單，而零糖零脂零卡的無糖飲料，開始走紅。只不過所謂的零糖零脂零卡的無糖飲料，并非是想象中的那么簡單。

糖的危害到底有多少？

糖吃多了，對于身體的危害也會逐漸顯現(xiàn)出來。一開始我們僅僅認(rèn)為吃糖多了會引起蛀牙和肥胖。而實際上，糖對于人體的危害，是從頭到腳傷全身，只不過有些真相被隱瞞而已。對于糖，大眾保持了寬容的態(tài)度。

直到2007年，糖過量攝入會引起高尿酸的論文發(fā)表，糖對于人體的危害，也開始逐漸浮出水面。吃糖多了，不僅僅是蛀牙和肥胖，也會增加脂肪肝、痛風(fēng)、癌癥、糖尿病、高血壓和骨質(zhì)疏松的發(fā)病風(fēng)險。世界衛(wèi)生組織就甜食一事也發(fā)布了“禁令”，即禁止食品生產(chǎn)商在 3 歲以下嬰幼兒的食品及飲料中添加游離糖。

含糖的飲料和其他食品，老百姓為了自身健康已經(jīng)開始主動減少食用量，而無糖食品也開始了走紅的趨勢，年輕人喝飲料的時候如果沒有選擇無糖飲料，好像已經(jīng)跟不上潮流的趨勢。只不過，有些關(guān)于無糖飲料的問題需要先搞明白。

零糖零脂零卡的無糖飲料，真的不含糖嗎？

無糖飲料，從字面上看好像是與糖沒有關(guān)系，是屬于不含糖的飲料。而實際上，無糖并不等于不含有糖，只不過糖的含量很低而已。根據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，100毫升無糖飲料中單糖和雙糖的含量低于0.5克，就可以稱之為無糖飲料。單糖主要包括果糖、葡萄糖和半乳糖。而雙糖則是指蔗糖、乳糖、麥芽糖、和海藻糖。

無糖飲料可以分為兩種，一種含糖量低于0.5克/100毫升或0.5克/100克的食品，這種食品中含有少量的糖，也會產(chǎn)生一部分熱量。而另外中無糖飲料，則是屬于零糖零脂零卡的飲料。相對于普通的無糖飲料，宣稱零糖零脂零卡的無糖飲料，可謂是噱頭十足，更吸引消費(fèi)者的目光。

零糖零脂零卡的無糖飲料，用什么代替了糖？

糖可以產(chǎn)生甜味，飲料中去掉了糖，零糖零脂零卡的無糖飲料，甜味從哪里來？隨著食品工業(yè)的發(fā)展，出現(xiàn)了很多我們想象不到的食品添加物。這些食品添加劑的出現(xiàn)，豐富了我們的飲食，食品的色香味也有很大的變化。甜味劑，就是其中一大類。

甜味劑，甜度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蔗糖，比如阿斯巴甜的甜度是蔗糖的額150~200倍，三氯蔗糖的甜度是蔗糖的400~800倍。在食品中食用甜味劑，不僅可以節(jié)省成本，也能夠提高食品的甜度。只不過并非所有的甜味劑都不會產(chǎn)生熱量，有些甜味劑還會產(chǎn)生一定的熱量。

在甜味劑中，高倍甜味劑因為添加量非常少，熱量可以忽略不計。而糖醇類甜味劑，甜度低使用量也就比較大，這個時候糖醇產(chǎn)生的熱量就需要計算一下了。要想達(dá)到零糖零脂零卡，這個時候所需要的甜味劑，首先就是赤蘚糖醇。赤蘚糖醇在人體內(nèi)幾乎不被吸收代謝，在國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中也就沒有對赤蘚糖醇計算熱量。

只不過對于食品添加劑，在國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)對于人體無害，但是無害不等于健康。長期過量飲料無糖飲料，即使是零糖零脂零卡的無糖飲料，也會對身體健康帶來不利影響。

1更容易出現(xiàn)肥胖

在減肥的時候我們常說“管住嘴，邁開腿”，食物過量攝入是引起肥胖的主要因素。零糖零脂零卡的無糖飲料，雖然不含糖也沒有熱量，但是其使用的甜味劑用自己特有的甜味欺騙了我們的大腦。

糖會升高血糖，大腦在接收到甜味后會感受到血糖的上升。只不過因為甜味劑雖然有甜味，卻不會造成血糖上升，這個時候就會造成大腦對于糖的渴望更加強(qiáng)烈，希望吃到更多的糖。有了這種潛在意識，大腦會更加放縱自己，對于食物的渴望更加強(qiáng)烈，想吃更多的食物。食物吃得太多，能量攝入量會增加。如果沒有“邁開腿”，增加額外的能量消耗，肥胖也會更容易找上門。減肥，也變得越來越難。

2．增加2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險

2型糖尿病的發(fā)病因素有很多，而飲食不當(dāng)是2型糖尿病的主要誘發(fā)因素。零脂零糖零卡的無糖飲料，按理說是很健康的飲料，為何還會增加糖尿病的發(fā)病風(fēng)險？其實，這與無糖飲料中所添加的物質(zhì)有著重要的關(guān)系。

零脂零糖零卡的無糖飲料，雖然不含有熱量，含有甜味劑卻是不能忽視的問題。赤蘚糖醇，雖然產(chǎn)生的熱量極低，但是甜度會很高。甜味劑會讓大腦對于食物的渴望更加強(qiáng)烈，這個時候只能吃更多的食物滿足大腦的欲望。食物攝入量增加，反復(fù)積極胰島分泌胰島素，會降低胰島素的敏感性，血糖出現(xiàn)問題的風(fēng)險也會上升。

3營養(yǎng)失衡

甜味劑的甜度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通的蔗糖，經(jīng)常飲用添加了甜味劑的無糖飲料，會讓人對于食物的甜度有了更高的要求。而甜度較低的蔬菜和水果就無法滿足內(nèi)心的需求，這個時候就可能飲用更多的無糖飲料，從而造成了惡性循環(huán)，導(dǎo)致營養(yǎng)失衡的情況出現(xiàn)。