0糖0脂0卡飲料，商家編造的健康噱頭，再次刷新了我們的底線

愛(ài)吃糖是人類(lèi)的天性，從小對(duì)于糖的渴望也讓很多人喜歡上了糖的甜味。做菜的時(shí)候放點(diǎn)糖，不僅可以提鮮，還可以增強(qiáng)食欲；蒸饅頭的時(shí)候添加糖，面團(tuán)醒發(fā)更快，做出來(lái)的饅頭口感也更加暄軟；做蛋糕和面包也離不開(kāi)糖，糖在我們飲食中占有重要的地位。只不過(guò)如今，糖也有點(diǎn)不吃香了，很多人開(kāi)始減少糖的攝入量。原來(lái)含糖的飲料也被很多人列入飲食黑名單，而零糖零脂零卡的無(wú)糖飲料，開(kāi)始走紅。只不過(guò)所謂的零糖零脂零卡的無(wú)糖飲料，并非是想象中的那么簡(jiǎn)單。

糖的危害到底有多少？

糖吃多了，對(duì)于身體的危害也會(huì)逐漸顯現(xiàn)出來(lái)。一開(kāi)始我們僅僅認(rèn)為吃糖多了會(huì)引起蛀牙和肥胖。而實(shí)際上，糖對(duì)于人體的危害，是從頭到腳傷全身，只不過(guò)有些真相被隱瞞而已。對(duì)于糖，大眾保持了寬容的態(tài)度。

直到2007年，糖過(guò)量攝入會(huì)引起高尿酸的論文發(fā)表，糖對(duì)于人體的危害，也開(kāi)始逐漸浮出水面。吃糖多了，不僅僅是蛀牙和肥胖，也會(huì)增加脂肪肝、痛風(fēng)、癌癥、糖尿病、高血壓和骨質(zhì)疏松的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。世界衛(wèi)生組織就甜食一事也發(fā)布了“禁令”，即禁止食品生產(chǎn)商在 3 歲以下嬰幼兒的食品及飲料中添加游離糖。

含糖的飲料和其他食品，老百姓為了自身健康已經(jīng)開(kāi)始主動(dòng)減少食用量，而無(wú)糖食品也開(kāi)始了走紅的趨勢(shì)，年輕人喝飲料的時(shí)候如果沒(méi)有選擇無(wú)糖飲料，好像已經(jīng)跟不上潮流的趨勢(shì)。只不過(guò)，有些關(guān)于無(wú)糖飲料的問(wèn)題需要先搞明白。

零糖零脂零卡的無(wú)糖飲料，真的不含糖嗎？

無(wú)糖飲料，從字面上看好像是與糖沒(méi)有關(guān)系，是屬于不含糖的飲料。而實(shí)際上，無(wú)糖并不等于不含有糖，只不過(guò)糖的含量很低而已。根據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，100毫升無(wú)糖飲料中單糖和雙糖的含量低于0.5克，就可以稱(chēng)之為無(wú)糖飲料。單糖主要包括果糖、葡萄糖和半乳糖。而雙糖則是指蔗糖、乳糖、麥芽糖、和海藻糖。

無(wú)糖飲料可以分為兩種，一種含糖量低于0.5克/100毫升或0.5克/100克的食品，這種食品中含有少量的糖，也會(huì)產(chǎn)生一部分熱量。而另外中無(wú)糖飲料，則是屬于零糖零脂零卡的飲料。相對(duì)于普通的無(wú)糖飲料，宣稱(chēng)零糖零脂零卡的無(wú)糖飲料，可謂是噱頭十足，更吸引消費(fèi)者的目光。

零糖零脂零卡的無(wú)糖飲料，用什么代替了糖？

糖可以產(chǎn)生甜味，飲料中去掉了糖，零糖零脂零卡的無(wú)糖飲料，甜味從哪里來(lái)？隨著食品工業(yè)的發(fā)展，出現(xiàn)了很多我們想象不到的食品添加物。這些食品添加劑的出現(xiàn)，豐富了我們的飲食，食品的色香味也有很大的變化。甜味劑，就是其中一大類(lèi)。

甜味劑，甜度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蔗糖，比如阿斯巴甜的甜度是蔗糖的額150~200倍，三氯蔗糖的甜度是蔗糖的400~800倍。在食品中食用甜味劑，不僅可以節(jié)省成本，也能夠提高食品的甜度。只不過(guò)并非所有的甜味劑都不會(huì)產(chǎn)生熱量，有些甜味劑還會(huì)產(chǎn)生一定的熱量。

在甜味劑中，高倍甜味劑因?yàn)樘砑恿糠浅Ｉ?，熱量可以忽略不?jì)。而糖醇類(lèi)甜味劑，甜度低使用量也就比較大，這個(gè)時(shí)候糖醇產(chǎn)生的熱量就需要計(jì)算一下了。要想達(dá)到零糖零脂零卡，這個(gè)時(shí)候所需要的甜味劑，首先就是赤蘚糖醇。赤蘚糖醇在人體內(nèi)幾乎不被吸收代謝，在國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中也就沒(méi)有對(duì)赤蘚糖醇計(jì)算熱量。

只不過(guò)對(duì)于食品添加劑，在國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)對(duì)于人體無(wú)害，但是無(wú)害不等于健康。長(zhǎng)期過(guò)量飲料無(wú)糖飲料，即使是零糖零脂零卡的無(wú)糖飲料，也會(huì)對(duì)身體健康帶來(lái)不利影響。

1更容易出現(xiàn)肥胖

在減肥的時(shí)候我們常說(shuō)“管住嘴，邁開(kāi)腿”，食物過(guò)量攝入是引起肥胖的主要因素。零糖零脂零卡的無(wú)糖飲料，雖然不含糖也沒(méi)有熱量，但是其使用的甜味劑用自己特有的甜味欺騙了我們的大腦。

糖會(huì)升高血糖，大腦在接收到甜味后會(huì)感受到血糖的上升。只不過(guò)因?yàn)樘鹞秳╇m然有甜味，卻不會(huì)造成血糖上升，這個(gè)時(shí)候就會(huì)造成大腦對(duì)于糖的渴望更加強(qiáng)烈，希望吃到更多的糖。有了這種潛在意識(shí)，大腦會(huì)更加放縱自己，對(duì)于食物的渴望更加強(qiáng)烈，想吃更多的食物。食物吃得太多，能量攝入量會(huì)增加。如果沒(méi)有“邁開(kāi)腿”，增加額外的能量消耗，肥胖也會(huì)更容易找上門(mén)。減肥，也變得越來(lái)越難。

2．增加2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)

2型糖尿病的發(fā)病因素有很多，而飲食不當(dāng)是2型糖尿病的主要誘發(fā)因素。零脂零糖零卡的無(wú)糖飲料，按理說(shuō)是很健康的飲料，為何還會(huì)增加糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)？其實(shí)，這與無(wú)糖飲料中所添加的物質(zhì)有著重要的關(guān)系。

零脂零糖零卡的無(wú)糖飲料，雖然不含有熱量，含有甜味劑卻是不能忽視的問(wèn)題。赤蘚糖醇，雖然產(chǎn)生的熱量極低，但是甜度會(huì)很高。甜味劑會(huì)讓大腦對(duì)于食物的渴望更加強(qiáng)烈，這個(gè)時(shí)候只能吃更多的食物滿(mǎn)足大腦的欲望。食物攝入量增加，反復(fù)積極胰島分泌胰島素，會(huì)降低胰島素的敏感性，血糖出現(xiàn)問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)上升。

3營(yíng)養(yǎng)失衡

甜味劑的甜度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通的蔗糖，經(jīng)常飲用添加了甜味劑的無(wú)糖飲料，會(huì)讓人對(duì)于食物的甜度有了更高的要求。而甜度較低的蔬菜和水果就無(wú)法滿(mǎn)足內(nèi)心的需求，這個(gè)時(shí)候就可能飲用更多的無(wú)糖飲料，從而造成了惡性循環(huán)，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡的情況出現(xiàn)。