那些能降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的飲食，安排好你的食譜吧

近年來，隨著心血管疾病發(fā)病率的增高，人們對(duì)于心血管疾病的防治也越來越關(guān)注。除了運(yùn)動(dòng)以外，現(xiàn)在越來越多的研究也表明，心血管疾病與飲食關(guān)系密切，那么能預(yù)防心血管疾病的食物都有哪些呢？

首先毋庸置疑的一類食物就是富含維生素的食物。德國(guó)專門從事維生素等研究的萊曼博士根據(jù)自己多年的潛心研究，明確提出：“缺乏維生素E、C、A比高膽固醇有著更大的患心肌梗塞的危險(xiǎn)”。

美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授布盧姆伯也提出：“服用足量維生素能預(yù)防心臟病、白內(nèi)障、糖尿病和癌癥在內(nèi)的多種疾病”。

2000年發(fā)表在《今日科技》上的一篇名為“食療預(yù)防心血管疾病”的文章指出，在美國(guó)300多名患心臟病的醫(yī)生中，堅(jiān)持服用維生素A后，男性發(fā)生心肌梗塞的危險(xiǎn)減少了50%，女性則減少20%[1]。

那么維生素到底是怎么影響心血管疾病的呢？這篇文章也給出了答案：維生素有改善血液循環(huán)、保持血管正常彈性、抗氧化和清楚自由基等多種生理作用。其中，維生素B能夠清除體內(nèi)危害心臟的有害物質(zhì)——高半胱氨酸。

看來，像胡蘿卜、番茄、獼猴桃、綠葉蔬菜等等富含維生素的食物，大家可以先安排起來了。

另一類對(duì)心血管疾病友好的營(yíng)養(yǎng)素是卵磷脂?？赡苡行┤藢?duì)這種物質(zhì)比較陌生，有些人比較熟悉，很多血脂異常、心血管疾病的患者都會(huì)服用卵磷脂來輔助降血脂，進(jìn)而改善血管疾病。

卵磷脂是一種特殊的脂肪，被吸收入學(xué)后會(huì)使血中的脂肪和膽固醇顆粒變小，保持懸浮狀態(tài)，減少了脂肪在血管壁沉積的機(jī)會(huì)，從而達(dá)到減少動(dòng)脈硬化的效果。研究人員曾經(jīng)給心血管患者每天吃2-6湯匙從雞蛋中提取的卵磷脂，幾個(gè)月后，這些人的膽固醇水平明顯下降，心臟功能也得到了相應(yīng)的改善。

除了雞蛋外，豬血、黃豆、芝麻中也富含磷脂，所以大家不妨也都可以多吃些。不過這里需要提醒大家注意的是，如果腸道不好的話，補(bǔ)充卵磷脂可能增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，所以，在補(bǔ)充卵磷脂之前，建議先將腸道菌群調(diào)整好[2]。

除了上面兩種營(yíng)養(yǎng)素外，硒也對(duì)心血管疾病有影響?！笆朝燁A(yù)防心血管疾病”這篇文章中指出，硒通過抗氧化（與谷胱甘肽過氧化酶的協(xié)同作用）、拮抗有毒物質(zhì)（與維生素E起協(xié)同作用）而保護(hù)心臟。

事實(shí)上，一些國(guó)家的發(fā)病率也提示硒可能與心臟大有關(guān)系。比如，像芬蘭、新西蘭等國(guó)家土壤中含硒量低，而心機(jī)梗塞死亡率相當(dāng)高。

不可否認(rèn)的是，硒的確是一種非化學(xué)元素，但它也是動(dòng)物體必需的營(yíng)養(yǎng)元素。所以適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充硒也有利于心血管健康。像黃油、蘑菇、龍蝦、大蒜等中都富含大量的硒。

隨著人們生活水平和生活方式的改變，心血管疾病已經(jīng)越來越有年輕化的趨勢(shì)，積極預(yù)防心血管疾病不應(yīng)該只體現(xiàn)在老年朋友中，我們年輕人也應(yīng)該要及時(shí)應(yīng)對(duì)。像食療、運(yùn)動(dòng)這種對(duì)心血管有利的健康生活方式我們應(yīng)該多多提倡、多多踐行。

參考文獻(xiàn)：

[1].孔凡真. 食療預(yù)防心血管疾病[J]. 今日科技, 2000, 000(008):26-26.

[2].余國(guó)膺. 腸道微生物代謝卵磷脂與心血管危險(xiǎn)[J]. 中國(guó)心臟起搏與心電生理雜志, 2013(5):470-470.