冰淇淋越來越貴，誰(shuí)在吃你？

文|琥珀消研社

作者|張?jiān)?/p>

忍不了，真的忍不了了

昨天買了根“綠色心情”，3塊錢，當(dāng)時(shí)付完錢就想報(bào)警；

沒想到，今天又被8塊錢一根的老冰棍“坑”了，比可愛多還貴，收銀臺(tái)把價(jià)格一打我就想罵街啊。

曾幾何時(shí)，5毛錢的小布丁，1塊錢的綠舌頭，已經(jīng)從小賣部的冰柜里消失了。

10年價(jià)格漲3倍，我們敢擁有雪糕自由嗎？

我現(xiàn)在特別想知道啊，現(xiàn)在有多少人吃根雪糕也要考慮好久的？是的人扣“1”集合。（運(yùn)營(yíng)設(shè)置一個(gè)按鈕）

那么問題來了，究竟是誰(shuí)，搶走了我們的“雪糕自由”？

究竟是因?yàn)槲覀冮L(zhǎng)大了、不愛吃便宜貨了，還是某些人越來越無(wú)恥了？

接下來的內(nèi)容，會(huì)得罪很多人，但我“琥珀消研社”還是要說啊。

大家還記不記得，十年前的雪糕，5毛一根的是親民，1塊錢的算輕奢，2塊的就已是炫富之選了。

十年后，曾經(jīng)的“愛馬仕”變成了“美特斯邦威”（沒有看不起美特斯邦威用戶的意思），2塊的雪糕已經(jīng)被歸為低端了，而3到10塊也只能算中端，10塊以上才能進(jìn)入高端序列。

這是一張便利店冰柜上的雪糕價(jià)格表，很明顯，90%的雪糕價(jià)格都在5塊錢以上。

那么問題來了，這些雪糕憑什么賣那么貴？過分得比我一頓飯還貴。

首先，原材料。

你知道嗎？08年到20年，牛奶、奶油等冰淇淋常用的原材料成本價(jià)格上漲了80%。

如果你也想到了這個(gè)原因，請(qǐng)把“基操”打在公屏上，后面說的東西你該打“666”了。

其實(shí)，有的雪糕賣貴點(diǎn)也不是沒有道理，畢竟配料用的是生牛乳＋奶油。

而便宜一點(diǎn)的雪糕，大都用的是乳粉、脫脂乳粉。而其實(shí)水、植物油、白砂糖才是用量最多的原料。

你可以對(duì)比一下你手上吃的雪糕，看看到底值不值那個(gè)價(jià)。

除了替原料買單，雪糕之所以更貴了，還因?yàn)槟阋婵諝赓I單。

對(duì)，你沒有聽錯(cuò)，就是空氣。

你知道嗎？一支普通的冰淇淋里，空氣占50%，換之行業(yè)術(shù)語(yǔ)，就叫膨脹率100%。

真就，吃空氣也長(zhǎng)胖。

其實(shí)，是這樣的。

在冰淇淋制作時(shí)，混入空氣、形成微小氣泡，不僅會(huì)使冰淇淋體積變大，還會(huì)讓冰淇淋吃起來比不膨脹的或者膨脹不夠的冰淇淋更加松軟綿密。

一般來說，空氣越多，冰淇淋的口感也就越松軟，價(jià)格也就越貴。

就這么說吧，為了讓你吃到最恰到好處的云朵感冰淇淋，可是一項(xiàng)技術(shù)活，為技術(shù)買單，不為過吧？

是不過分。

我相信，不會(huì)有人覺得品質(zhì)更好的冰淇淋不應(yīng)該賣更貴。

現(xiàn)在的少男少女不在乎吃得多不多，而在乎吃得精不精。

多花一點(diǎn)錢，買更好的東西，何嘗不可呢？

但是，請(qǐng)注意，是用多花錢買實(shí)物。

而不是用10倍，甚至是20倍的錢買一個(gè)虛空的概念，類似鐘薛高這種單價(jià)66甚至是88的雪糕，品牌溢價(jià)真的太嚴(yán)重了。

鐘薛高是怎么做的呢？

第一步，先告訴你：“不能想喝老母雞燉的湯，卻用雞精的價(jià)格要求我”，因?yàn)槲矣玫氖潜茹@石還珍稀的厄瓜多爾天然粉色可可豆，還有來自日本高知縣的檸檬柚。

反正，現(xiàn)在高級(jí)的東西必不可能是國(guó)產(chǎn)的，也不道從什么時(shí)候開始，“進(jìn)口”就跟“高級(jí)”劃上了等號(hào)，咱也不敢質(zhì)疑，就是想說一句太nice了。

第二步，營(yíng)銷一串高大上的故事，什么我鐘薛高用塊瓦片形的雪糕代表的是中國(guó)傳統(tǒng)的青瓦白墻呀；什么“鐘薛高”也諧音“中雪糕”，中式雪糕，多有文化內(nèi)涵??！好哇塞！

Emmm，我尋思，一邊玩中華文化內(nèi)涵，一邊營(yíng)銷進(jìn)口原料，這就是帶陰陽(yáng)師吧。

反正，這一套操作下來，不少“傻白甜”是對(duì)它神魂顛倒、欲罷不能，忘了它只是個(gè)冰淇淋的本質(zhì)。

所以，它售價(jià)199一盒的冰淇淋也根本不愁沒人買。

夸張點(diǎn)說，人家售罄的速度，比得上大學(xué)搶高分水課的速度，不然人哪有底氣玩起奢侈品配貨的那一套??？

配貨是啥意思？舉個(gè)例子，如果你想買一個(gè)價(jià)格6萬(wàn)的包包，1：1配貨的話，你就必須先在它家消費(fèi)6萬(wàn)其他商品。

這個(gè)套路，鐘薛高是怎么玩的呢？

買2盒新品，必須要配16個(gè)舊的（雪糕）。

也就是說，消費(fèi)者得斥巨資，總共花五六百軟妹幣，才能在朋友圈如愿曬出擺拍大片。

（周星馳：絕）38一個(gè)球的哈根達(dá)斯算個(gè)球啊。

還有，現(xiàn)在有些雪糕真是越來越把自己當(dāng)成一盤菜了，推出了各種奇葩口味。

什么“芥末味”、“山西陳醋味”、“湖南臭豆腐味”、“揚(yáng)州炒飯味”、“上海蔥油拌面味”都是基操，跟“5年高考3年模擬”聯(lián)名才是真的騷。

還有各路景區(qū)的文創(chuàng)雪糕大戰(zhàn)，兵馬俑、三星堆、西湖斷橋…你要是不買，就等于白去。

看看，19年的咸蛋黃賣出了3600萬(wàn)支。

這叫什么，這就叫網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)。

花點(diǎn)錢好好炒作一番，總會(huì)有烏合之眾想要嘗一嘗。

就算標(biāo)價(jià)比市場(chǎng)價(jià)高個(gè)一倍，也會(huì)有人買單。

最后一點(diǎn)，雪糕之所以漲價(jià)不止，還不是市場(chǎng)內(nèi)卷嚴(yán)重！

有同學(xué)就要說了：雪糕內(nèi)卷，不應(yīng)該打價(jià)格戰(zhàn)嗎？不應(yīng)該更便宜嗎？！

我只能說，你格局小了。

試想一下，如果你是便利店或者小賣部老板，你是愿意進(jìn)利潤(rùn)一兩毛一根的綠豆冰棍，還是更愿意去批發(fā)利潤(rùn)一根四五塊的鐘薛高呢？

換言之，在低價(jià)區(qū)徘徊的產(chǎn)品，利潤(rùn)空間太低。

廠家只有放棄性價(jià)比、沖高端，才能沖破內(nèi)卷，好好賺一筆。

之前，哈根達(dá)斯母公司大中華區(qū)總裁也曾經(jīng)提到過：哈根達(dá)斯賺走了行業(yè)70%的利潤(rùn)，并且且有一半的銷售額都是由中國(guó)市場(chǎng)貢獻(xiàn)的。

為什么？為什么一美國(guó)的大眾廉價(jià)品牌哈根達(dá)斯，能在中國(guó)賺大錢？

很明顯，就是因?yàn)橘u得貴嘛！

于是，一眾雪糕廠“站在巨人肩膀上”，改包裝、簽肖戰(zhàn)割割等idol來代言，然后漲價(jià)。

最后，廠家笑了，小賣部老板笑了，割割笑了，只有你我都哭了。

其實(shí)，這都不是最可怕的。

最可怕的是，這樣一套操作下來，賣高價(jià)會(huì)逐漸成為行業(yè)共識(shí)。

原本只是低價(jià)內(nèi)卷，現(xiàn)在是高價(jià)內(nèi)卷，而且價(jià)格越卷越高。

最后，所有人都會(huì)被商家“教育”得服服帖帖，認(rèn)為雪糕就是10塊一根的，因?yàn)榇蠹叶紱]有見過更便宜的。

這也意味著，消費(fèi)者在潛移默化之中逐漸接受了雪糕變貴的這個(gè)事實(shí)，并且沒有任何怨言。

而且，誰(shuí)也別想指望有一天雪糕的價(jià)格會(huì)有所回落，商品的價(jià)格一旦上去了，就不可能掉下來。

然而，不止是雪糕，我認(rèn)為這個(gè)邏輯放之所有行業(yè)皆準(zhǔn)。

看吧，所有人都在沖高端，因?yàn)楦叨擞绣X賺。

與此同時(shí)，商家為了塑造自己的高端形象，為了讓用戶像 吃飽了卻不知飽的金魚一樣 不要命的追求高級(jí)，他們會(huì)給所有的消費(fèi)者洗腦，不斷告訴消費(fèi)者——“愛她，就給她買哈根達(dá)斯”、“女人，要對(duì)自己好一點(diǎn)”。

所以，買便宜、追逐性價(jià)比，變成了很low行為，于是，你的錢包畸形了；

只買貴的、不買對(duì)的，消費(fèi)至上、物欲橫流，你的價(jià)值觀畸形了，他們把一切都異化了。

最后的最后，想想，為什么商品漲價(jià)漲得比人民的工資還快？

因?yàn)槲覀児べY越卷越低，而商品的價(jià)格越卷越高。

就像我以前可以毫不猶豫的買下一支冰淇淋，現(xiàn)在卻要三思而后行。

說到這里，我怎么特別慶幸自己還是單身，管住自己的嘴就好。想想那些還要三胎的大哥大姐，雪糕自由是不是也要成為他們?yōu)橹疵纳钚腋?biāo)準(zhǔn)之一了啊。

*本文圖片均來源于網(wǎng)絡(luò)

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