吃西紅柿，可以防曬嗎？

網(wǎng)友提問：我之前看到一個說法，稱西紅柿是一種“防曬果”，請問是真的嗎？

這個說法是有道理的。

夏天防曬，除了涂防曬霜、戴遮陽帽、打遮陽傘等，吃一些紅黃色蔬果也有一定的防曬效果，西紅柿就是其中之一。

西紅柿之所以能防曬，主要在于它所含的番茄紅素。

通常，皮膚經(jīng)紫外線照射后，皮膚中的自由基會增多。

自由基會損傷皮膚細(xì)胞，而西紅柿中的番茄紅素，能起到清除自由基的作用，延緩皮膚衰老。

有研究表明，每天攝入15毫克番茄紅素（大約相當(dāng)于2~3個紅色番茄），可將曬傷的危險系數(shù)下降40%。

正因番茄紅素有清除自由基的作用，吃西紅柿對付老年斑也有一定效果，可以增強皮膚細(xì)胞活力，延緩老年斑發(fā)生。

值得一提的是，紫外線不光會曬傷皮膚，還容易曬傷眼睛。時間一久，眼睛衰老得也快，且容易得白內(nèi)障。

美國農(nóng)業(yè)部老年人營養(yǎng)研究中心曾有一項研究表明，維生素C、維生素E、核黃素、葉酸、番茄紅素、β胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素攝入充足的女性，發(fā)生白內(nèi)障的概率更低。

其中番茄紅素、葉黃素、玉米黃素對阻止白內(nèi)障發(fā)揮了重要作用，而番茄紅素在熟的西紅柿中最多。

因此，建議大家：

①選紅色品種的西紅柿

越紅的西紅柿，番茄紅素含量越高。

②食用成熟的西紅柿

首先，未成熟的青色西紅柿里含有大量的毒性物質(zhì)“番茄堿”，吃多了會中毒，嚴(yán)重的還會發(fā)生生命危險。

但番茄堿會隨著西紅柿的不斷成熟逐漸降低，到完全成熟時，就基本上消失了。

其次，番茄紅素在成熟的西紅柿中含量最多。

③西紅柿最好熟吃

生吃番茄，番茄紅素的吸收率極低。而加熱烹飪后，番茄中的番茄紅素更易于被人體吸收。

最佳食用方式：跟適量油脂一起熟吃，吸收率會大幅提升。