吃小米，可防糖尿?。?？日本Meta分析

小米，古稱“稷”，是世界上最古老的農(nóng)作物之一。而近日一項(xiàng)日本等多國Meta分析顯示，小米要比其他谷物更有助于防治2型糖尿病。

研究顯示，糖尿病患者長期吃小米有助于降低血糖水平，空腹血糖平均降低12%，餐后血糖降低15%。

此外，經(jīng)常吃小米的糖尿病前期患者，其糖化血紅蛋白（HbA1c）也有所降低，從6.7%降低至5.7%。

研究者還發(fā)現(xiàn)，不論蒸煮還是烤，都會(huì)增加食物血糖生成指數(shù)。

而最低限度烹飪的小米一餐中降低血糖生成指數(shù)效果，仍要比精米精面好30%。

血糖生成指數(shù)，是用來衡量食物中碳水化合物對(duì)血糖濃度影響的一個(gè)指標(biāo)。

研究者認(rèn)為，降低血糖水平，可能與小米中抗性淀粉的形成和高纖維延緩了淀粉水解有關(guān)。此外，小米中含有的較高的膳食纖維等非淀粉多糖可降低腸道中相關(guān)酶的活性，也間接延遲血糖的升高。

而且小米與玉米、大米、白面相比，本身血糖生成指數(shù)就低。

小米平均血糖生成指數(shù)為52.7，比精米 （71.7）和精面 (71.7) 低36%。

這項(xiàng)研究中，研究者對(duì)已發(fā)表的65項(xiàng)研究約1000位參與者進(jìn)行了分析。

研究者認(rèn)為，糖尿病及糖尿病前期患者，以及沒有糖尿病的人，都應(yīng)多吃各種粗糧，經(jīng)常吃小米。

中國健康生活方式預(yù)防心血管代謝疾病指南建議，一般成年人每天攝入谷薯類 250~400 g，其中包括全谷物和雜豆類 50~150 g，薯類 50~100g。

建議每餐有谷類，烹調(diào)時(shí)“粗細(xì)搭配 ”，如大米與糙米、雜糧（小米、玉米和燕麥等 ）及雜豆（紅小豆、綠豆和蕓豆等）搭配食用。

來源：中國循環(huán)雜志