剛烤的面包不能吃？

流傳說(shuō)法：面包在剛出爐時(shí),因?yàn)槿蕴幐邷貭顟B(tài),這時(shí)面包的酵母并還沒(méi)有完全消失,若在此食用面包,會(huì)將有害的致癌物食入。面包在剛出爐后，當(dāng)面包的中心溫度降至40度以下冷卻后，酵母作用才會(huì)停止，此時(shí)面包中的二氧化碳已充分排出，這時(shí)便可以安心食用了。

較真鑒定： 假 謠言

查證要點(diǎn)：

1酵母是微生物，在做面包中的作用在于發(fā)面階段。烤面包的溫度一般在200oC左右，但還沒(méi)到這個(gè)溫度時(shí)，酵母就早已死光了。

2沒(méi)有任何證據(jù)顯示酵母有“致癌性”。

3面包中即使有二氧化碳也不會(huì)有害健康。事實(shí)上，啤酒、可樂(lè)、汽水、起泡葡萄酒等飲料中所含的二氧化碳，遠(yuǎn)比剛烤成的面包中的更多