在萌萌的多肉火起來之前，養(yǎng)花殺手們大概最喜歡仙人掌。因為它耐旱抗造，純放養(yǎng)也能活，甚至一度網(wǎng)傳在電腦前放盆仙人掌可以防輻射，可惜，并不能。
再說了，飯后還能掰根刺兒剔剔牙，嘿，真不錯！（仙人掌內(nèi)心：這個人真的狗）
仙人掌在人們的生活里這么喜聞樂見，但大部分人可能想不到，仙人掌還能吃呢！今天博物歷要介紹一種好吃的仙人掌——梨果仙人掌，來自仙人掌科仙人掌屬。
圖片來源：博物歷
仙人掌長葉子，還開花？
說吃之前，先忍一下口水，來看看這種仙人掌長啥樣。
印象里的仙人掌都是一個圓圓的球或是扁扁的手套，但它們也是可以長出圓柱狀的主干的，像一棵樹一樣，只是莖變成了寬寬厚厚灰綠色的扁平片兒，被稱為葉狀莖或“槳葉”，而葉子特化成了刺。
梨果仙人掌
圖片來源：Wikimedia\sunnyplants
偶爾也有網(wǎng)友在網(wǎng)上問：我這仙人掌怎么長葉子了，是不是變異了？其實你那有可能不是仙人掌，是大戟科的。
但要說仙人掌科有沒有長葉子的物種呢？也有，比如仙人掌科木麒麟屬的木麒麟，翠綠的葉片和尖尖的刺兒一個也沒落下~
木麒麟
圖片來源：Wikipedia
木麒麟這花可真好看，其實仙人掌家族中有不少種類的花都很好看，比如麗花球鮮艷明亮，仙人球淡雅，曇花清雅俊逸……
而我們今天的主角，梨果仙人掌的花呈現(xiàn)輻射狀，直徑可以達到8厘米左右，有深黃色、橘黃色或橙紅色，鮮亮明艷，在沙漠里一定很亮眼。
圖片來源：Gardenia\wikipedia\cactus-art.biz
梨果仙人掌還有一個小伙伴，叫做胭脂蟲。別一聽到蟲子就皺眉，胭脂蟲作為一類珍貴的經(jīng)濟資源昆蟲，身價貴著呢！胭脂蟲作為天然的胭脂紅色素原料，廣泛地參與到食品、化妝品、藥品等行業(yè)的生產(chǎn)。
而這種一度身價不菲的小蟲子，可以在仙人掌屬植物上生長繁殖，甚至放養(yǎng)。直到現(xiàn)在，胭脂蟲的人工繁養(yǎng)也依然離不開仙人掌。
胭脂蟲在仙人掌槳葉上
圖片來源：iStock
果子能吃，并不稀奇
開完花，這不就結(jié)果子了嗎，準備開吃！
其實可以吃的仙人掌科果實你一點都不陌生，比如超市里十分常見的火龍果，就是仙人掌科量天尺屬量天尺的栽培品種。
紅心火龍果
圖片來源：Chowhound
在我國東南沿海地區(qū)，仙人掌屬仙人掌的果實也作為水果售賣。（注意了，是仙人掌屬仙人掌Opuntia dillenii，不是我們平時泛稱的仙人掌）
它的外果皮成熟后會變紅，果肉顏色像紅心火龍果，但是不如火龍果友好。一方面，仙人掌屬仙人掌的果實口感一般，不甜不澀只有酸味，果肉里有很多堅硬的籽，硌牙，而且果肉很少；另一方面，皮上有小刺，稍不注意可能會扎了一手，被小刺扎了可比大刺更難挑。
仙人掌果實
與仙人掌果實相比，梨果仙人掌的籽細小，可以與果肉同食，不像仙人掌果實那樣硌牙。
可是它為啥叫梨果仙人掌，而不是桃果仙人掌、蘋果仙人掌、杏果仙人掌？看它的果實你就知道了，這確實就像一個個小梨子。
這配色真是絕啊
圖片來源：Flickr
不過果上的小刺是逃不過了，畢竟是仙人掌嘛。想去掉刺也有土方法，一般是在地上滾一滾，把細刺滾掉，另外拿果子的時候也要小心。
梨果仙人掌果實
梨果仙人掌還可以入藥，紀錄片《本草中華》中講到，在金沙江與橫斷山脈的大峽谷內(nèi)，砂巖峭壁上生長著梨果仙人掌，它們成為了當?shù)厝恕熬偷厝〔摹钡氖澄锖退幉摹?/p>
中醫(yī)認為梨果仙人掌的根莖可以入藥，清肺止咳、涼血解毒。當?shù)厝瞬烧婀扇苏频墓麑崟r，也會順帶砍些根莖，萬一在山里被蛇蟲咬傷，可以將仙人掌搗爛敷在傷口上。
峭壁上的梨果仙人掌和采果人
圖片來源：紀錄片《本草中華》
仙人掌這么好，炒盤菜吧！
實際上，梨果仙人掌并不是新鮮玩意，而是一類重要的傳統(tǒng)作物，起源和馴化于墨西哥。
在我國我們主要是吃它的果實，但是在梨果仙人掌的家鄉(xiāng)墨西哥，人們也對仙人掌的莖情有獨鐘。雨季時采摘下的仙人掌最為鮮嫩，摘下后先削去外表的細刺和硬邊，再切成片狀放在水里煮，這樣可以去除仙人掌自帶的酸澀。再按照喜好選擇制作方式。
墨西哥市場上的新鮮仙人掌
圖片來源網(wǎng)絡(luò)
而且，墨西哥吃仙人掌的花樣可多了，涼拌仙人掌、烤仙人掌、煎仙人掌、炒仙人掌，五花八門。最常見的吃法是配合墨西哥特色塔克一起吃，用玉米粉制作的塔克薄餅卷著仙人掌拌切碎的牛肉或其他肉類，蘸辣椒醬一起吃。
最地道的塔克卷仙人掌吃法
圖片來源網(wǎng)絡(luò)
總之，大餅卷萬物，這事山東人也懂。
最后，再給你們分享一個可能用不著，但由FAO（聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織）官方推薦的食譜：
仙人掌莖
配西紅柿、洋蔥
圖片來源：Elise Bauer
原料：
1磅仙人掌莖（即去刺、清洗、切碎后的仙人掌莖）、1勺橄欖油、2大瓣蒜、半個紅洋蔥、1個辣椒、1個中等西紅柿、四分之一勺孜然粉、鹽、胡椒。
制作方法：
將一勺橄欖油（足以涂覆鍋底）放在大煎鍋內(nèi)用中高溫加熱，加紅洋蔥、蒜、辣椒。烹飪1分鐘，不時攪拌，然后加仙人掌莖，再烹飪15分鐘。加西紅柿塊、孜然，用文火炒熟為止。撒鹽、胡椒，直接就墨西哥玉米餅食用。
怎么樣，是不是沒用的知識又增加了？那還等啥，反正家里養(yǎng)的仙人掌不能防輻射，趕緊炒盤菜吃了。
撰文 | 林隨
圖片 | 圖蟲創(chuàng)意
微信編輯 | 阿什么爽
來源 | 博物
掃碼下載APP
科普中國APP
科普中國
科普中國
京公網(wǎng)安備11010202008423號