不吃肉≠清淡飲食！想要吃淡點(diǎn)兒的，這些飲食建議一定牢記！

相信很多人在生病后，醫(yī)生都會(huì)要囑咐一句“注意清淡飲食”，所謂的“清淡飲食”大多數(shù)人都認(rèn)為是只吃素不吃肉，其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)。真正的清淡飲食并不是光吃素食，完全不吃肉類，而是要在食物多樣化的基礎(chǔ)上，合理搭配營(yíng)養(yǎng)。但在肉類的選擇上，盡量選擇油脂少的瘦肉，如魚(yú)肉和禽類。在烹飪的方式上，盡量選擇清蒸、白灼、燉湯等烹飪方式，像清蒸鱸魚(yú)、宮保雞丁、涼拌鴨胸肉等。因?yàn)槿忸愔械牡鞍踪|(zhì)、脂肪、糖、無(wú)機(jī)鹽、水、維生素和膳食纖維是人體的七大基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，缺一不可，任何一類物質(zhì)的缺少都會(huì)導(dǎo)致身體營(yíng)養(yǎng)的不均衡。

清淡飲食 因人而異

并不是所有人群都適合清淡飲食，比如

兒童、老人。這是因?yàn)閮和瘜?duì)糖、動(dòng)物性食物攝入量需求較高，而微量元素的缺乏是兒童很多疾病的重要原因。所以，兒童在保證蛋白質(zhì)、奶、果蔬攝入的情況下應(yīng)適當(dāng)吃富含微量元素的肉類食物，比如羊肉、豬肉、豬肝、魚(yú)等。老年人身體免疫力有所下降，應(yīng)注意飲食多元化，在保證蔬菜、水果（尤其是漿果類水果，其富含的花青素是很好的抗氧化劑）攝入的同時(shí)，還應(yīng)該常吃魚(yú)、禽、蛋和瘦肉類食物。

在日常生活中肉叔建議大家“清淡飲食”的時(shí)候注意這幾點(diǎn)。01葷素搭配沒(méi)有任何一種食物可提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)，所以日常生活中我們應(yīng)該合理攝入谷薯類、蔬菜、水果、肉、蛋、奶、水產(chǎn)品等多種食物，以保證供給人體的蛋白質(zhì)和脂肪的量。較為科學(xué)的葷素比是1：3或1∶4，即一頓飯4道菜，安排一個(gè)肉菜，一個(gè)豆腐和兩個(gè)素菜。

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少油，但多樣化用油雖然我們都知道炒菜放油多了不好，但是很多人似乎無(wú)法控制那香噴噴的欲望，尤其是在油炸食品的時(shí)候，這類食品確實(shí)口感較好，但很容易造成油脂過(guò)高，而且油炸會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分流失。另外，要多樣化用油，花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精煉橄欖油、葵花籽油、大豆油等最好經(jīng)常換著吃，注意每日烹調(diào)用油以25-30克為宜。

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少鹽少鹽是老生常談的話題，成人每日攝入鹽的量最好不超過(guò)6克。日常炒菜時(shí)，可以在菜肴快出鍋時(shí)再加鹽，既保證味道又減少食鹽用量。除鹽之外，味精、雞精等增鮮產(chǎn)品，以及醬油、豆醬等所有咸味調(diào)味品也都含有大量鈉，應(yīng)少吃。04少辣重口味是多數(shù)人喜歡的口感，適當(dāng)吃辣可以增加食欲，但過(guò)辣容易刺激消化系統(tǒng)，讓人遭受上火、口腔潰瘍、便秘等問(wèn)題，影響代謝。

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少糖糖類物質(zhì)會(huì)刺激胰島素水平上升，加快脂肪合成，危害健康；同時(shí)攝入過(guò)多糖會(huì)影響糖代謝功能，尤其是兒童、老人的代謝功能很弱，更應(yīng)堅(jiān)持低糖，成人每日添加糖的攝入量應(yīng)控制在25克以下。 06用蒸煮方式烹調(diào)從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，蒸煮是較為科學(xué)的一種烹飪方式，多采用清燉、清蒸、白灼或者快炒等方式，能最大限度保留食物的原味和營(yíng)養(yǎng)。如果知道怎么搭配食材那最好，因?yàn)橛械氖巢呐c食材一起烹飪能最大限度激發(fā)自身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如肉類最好和低脂、高纖維的菌藻類食材共同烹調(diào)，可減少脂肪和膽固醇在體內(nèi)的吸收。07肉食以“瘦”“白”為主肥肉脂肪含量較高，容易影響心腦血管健康，應(yīng)以瘦肉為主，少選五花肉。與畜肉相比，魚(yú)、禽類等白肉脂肪含量相對(duì)較低，不飽和脂肪酸含量較高。特別是魚(yú)類，對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管疾病等有重要作用，因此有這類病癥的人吃肉應(yīng)首選魚(yú)肉和禽肉。