喝茶會導致貧血嗎？

最近胖胖看到了這樣一則新聞：

“長沙65歲的王爹爹非常注重保養(yǎng)，平時就愛喝茶和散步，身體也很健康。8月12日，他在散步時突然暈倒被送醫(yī)，醫(yī)生診斷為缺鐵性貧血。據(jù)悉，老人酷愛喝濃茶，常是一半茶葉一半水，一天的茶葉量在50克左右。醫(yī)生介紹長期鐵缺乏飲食或者飲濃茶影響鐵的吸收等，就會造成鐵攝入不足，從而導致缺鐵性貧血。喝茶雖好,濃茶不要貪杯?！?/p>

看完新聞，胖胖產(chǎn)生了這樣的疑問：

“新聞中說飲濃茶會影響鐵的吸收，那么我們?nèi)粘：炔枰矔绊戣F的吸收，從而導致貧血嗎？”

帶著疑問，胖胖開始搜索文獻，檢索之后發(fā)現(xiàn)著名健康管理專家、中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院的范志紅教授2015在《家庭醫(yī)生》雜志上發(fā)表了題為《喝茶會導致貧血嗎》的科普文章。胖胖看了之后覺得收獲頗豐，這里分享給大家：

茶是中國人的傳統(tǒng)飲品。可是，對于喝茶的禁忌卻有許多傳言。其中流傳最廣的一項，就是“貧血的人不能喝茶”，甚至“喝茶太多容易貧血”，這是真的嗎？

首先，從流行病學和人體試驗來看，目前并未發(fā)現(xiàn)喝茶會帶來鐵、鈣等礦物質(zhì)缺乏的問題。從代謝研究來看，也未發(fā)現(xiàn)飲茶會顯著影響糞便、尿液中的礦物質(zhì)排出量。

研究發(fā)現(xiàn)，攝入紅茶提取物或喝濃茶可能降低鐵的吸收率。不過還有研究證明，如果喝的茶不是特別濃，只是用茶水來替代日常飲水，并不會影響到鐵的吸收。只有把鐵補充劑放在茶水里一起飲用的時候，或者是把富含鐵的食物和茶一起吃的時候，才表現(xiàn)出降低鐵吸收率的效果。

在各種茶當中，降低鐵吸收率的效果以紅茶最強，綠茶和花果茶略弱一些。研究者認為，影響鐵吸收的可能是茶所含多酚類物質(zhì)，并且與其種類和含量有密切關(guān)系。同時，研究還表明，茶完全不影響鐵在腸道中的吸收，只是在直接遇到鐵的時候，茶里的多酚類物質(zhì)和鐵形成復合物，降低鐵的吸收率。而且，這些鐵必須是“非血紅素鐵”才會受到茶的影響――也就是說，豬肉、牛肉、羊肉、魚肉等食物中的鐵不會受到影響，只有木耳、芹菜等植物性食物中的鐵才會被影響。而且，如果多補充維生素C還可以部分消除這種負面效果。

所以，可以得出這樣的結(jié)論：只要膳食中鐵的供應充足，特別是有魚、肉類富含血紅素鐵的食物，喝茶不會導致貧血。事實上，福建、廣東居民喝茶往往很濃，但這些地方并不是貧血發(fā)生率最高的地區(qū)。

以上就是范志紅教授科普文章的原文。

看完這篇科普胖胖明白了其實只要合理飲食，平時適量喝茶是不會引起貧血的。