食道癌，全球一半的患者在中國！中國人，為何更容易患上食道癌？

癌癥，如今已經(jīng)不再是一個陌生的詞語。近些年來，癌癥的發(fā)病率出現(xiàn)逐年上升的趨勢。而在這些癌癥中，食道癌，正在威脅越來越多的中國人。

在世界頂級醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》上，曾經(jīng)有報告顯示，中國的食管癌發(fā)病風(fēng)險和死亡風(fēng)險占到了全球的將近一半。這篇報告，也驚醒了很多中國人。為何中國人的食管癌患者這么多？為何中國人更容易發(fā)生食管癌？我們到底怎么了？

在2017年，中國食管癌的新發(fā)病例和死亡病例高居世界首位。分別是23.5萬和21.3萬，相信這些數(shù)字是每一個中國人都不想看到的數(shù)字。食管癌的出現(xiàn)，說明生命也已經(jīng)進(jìn)入了倒計時。中國人，之所以出現(xiàn)食管癌的高發(fā)，與這些因素有著重要的關(guān)系。

1經(jīng)常吃腌制品

腌制品，可能是很多人的最愛。喝粥的時候，大多數(shù)人選擇的搭檔就是小咸菜。一口粥，一口小咸菜，那吃起來真是一種美味。很多老人，可能就是經(jīng)常在食用腌制的咸菜和泡菜。到了春節(jié)的時候，很多家庭還會做各種臘肉或者是臘腸。而在這些食物中，往往會存在一種叫做亞硝酸鹽的物質(zhì)。

亞硝酸鹽，不是致癌物，在人體胃的酸性環(huán)境里，體內(nèi)的維生素C又不足的時候亞硝酸鹽也可以轉(zhuǎn)化為亞硝胺。而亞硝酸則是一級致癌物，也會引起胃癌和食管癌的發(fā)生。經(jīng)常食用腌制的咸菜和泡菜等腌制品，也就在無形中增加了食管癌的發(fā)病風(fēng)險。

2霉變的食物

2020年的國慶假期，黑龍江發(fā)生了多人食物中毒而引起死亡的事件。這個事件，也為我們敲響了警鐘。經(jīng)過調(diào)查，最終確認(rèn)是霉變的食物引起米酵酸中毒。其實，霉變的食物中還會滋生黃曲霉毒素。黃曲霉毒素，是比砒霜毒性還要強(qiáng)的物質(zhì)，也是一類致癌物質(zhì)。

傳統(tǒng)節(jié)儉的習(xí)慣，讓我們養(yǎng)成了過日子的好習(xí)慣?；ㄉ棺儾簧岬萌?，饅頭長毛了切掉霉變的部分繼續(xù)吃，水果爛了也不要緊摳掉不好的部分繼續(xù)吃。這樣的做法，也就把滋生的黃曲霉毒素吃進(jìn)了肚子里，致癌物逐漸增加，癌癥距離我們也越來越近。

3食物趁熱吃，喝水趁熱喝

曾經(jīng)有人開玩笑說“區(qū)分中國人最簡單的方法就是喝水”，中國人習(xí)慣于喝熱水。吃飯，也要趁熱吃。食物在高溫狀態(tài)下，能夠保持食物不被細(xì)菌所感染。但是食處在高溫下的食物卻不適合食用。食物在進(jìn)入我們胃腸道之前最先接觸的就是我們的口腔粘膜和食管黏膜。這些黏膜非常嬌嫩，稍有不慎就會出現(xiàn)問題。

而這種趁熱吃的做法，會導(dǎo)致食管處在被燙傷的風(fēng)險之中?？谇徽衬ず褪彻莛つさ臏囟扰c我們的體溫基本相同，對于溫度的承受度不高，最高可耐受的溫度在50～60℃左右，食物超過65℃就會對口腔粘膜和食管粘膜造成燙傷。偶爾一次對于身體危害不大，但是經(jīng)常食用較熱的食物就會對口腔粘膜和食管粘膜帶來反復(fù)傷害，造成消化道的慢性損傷，引發(fā)食管黏膜炎癥，增加食管癌的發(fā)病風(fēng)險。

4喝酒抽煙

有人愛喝酒，有人愛抽煙，也有人是既喜歡喝酒又喜歡抽煙。酒水中含有的酒精，香煙中含有的尼古丁，都是早已經(jīng)被列為一類致癌物的名單之中。長期過量飲酒會引起胃癌和肝癌，經(jīng)常抽煙會增加肺癌的發(fā)病風(fēng)險。為何喝酒抽煙還會引起食管癌，兩者與食管癌之間有什么關(guān)系？

食管癌的組織學(xué)類型主要為鱗狀細(xì)胞癌，吸煙和重度飲酒是引起食管鱗癌的重要因素。對于食管癌，經(jīng)常吸煙者的發(fā)生率比不吸煙的人增加了3~8倍。而經(jīng)常飲酒的人，比不喝酒的人則增加了7~50倍。四川省的一個調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，如果一個人既吸煙又喝酒，罹患食管癌的風(fēng)險是同齡人的8.86倍。

食管癌，等到我們發(fā)現(xiàn)的時候往往已經(jīng)是有點(diǎn)晚了，這個時候生命也開始進(jìn)入了倒計時。對于食管癌，早發(fā)現(xiàn)和早治療尤為重要。篩查食管癌的重要方法，是做內(nèi)鏡篩查。一次內(nèi)鏡的篩查，可以使食管癌風(fēng)險降低40%，患者的存活率也高于晚期食管癌患者。如果是存在上述危險因素，年齡又在40歲以上，最好是每年都進(jìn)行一次內(nèi)鏡篩查。