臘八美食們的微信群聊，畫風竟是這樣的......

有這么一些美食，

每到農(nóng)歷的臘月初八，

他們就組團出現(xiàn)。

本來平時，它們風馬牛不相及，

但在這個特殊的日子，

它們被統(tǒng)統(tǒng)冠以“臘八美食”的稱呼，

端上餐桌，同時現(xiàn)身......

這不，它們也互加了微信，開啟了“群聊”模式，

這畫風，真是……

(圖源：新華社 丁根厚 攝)

臘八蒜：靜一靜，靜一靜！鑒于我是北方大部分地區(qū)盛行的臘八美食，理當我先來介紹自己。我叫臘八蒜，是在臘八醋里生活的，我......

臘八粥：真是說大話不臉紅啊，說到盛行，我還是全國盛行呢，而且我的親戚八寶粥還暢銷在各大超市的貨架上，不僅僅限于臘八的時候食用，應該我先來介紹......

想動手泡臘八蒜？攻略戳這里

（臘八蒜和臘八粥爭得不可開交......）

臘八豆腐：臘八粥你先別鬧，雖然你倆的普及程度差不多，但我和其他臘八美食一致比較好奇臘八蒜的身體為啥是綠色的？少數(shù)服從多數(shù)，讓臘八蒜先說！

（臘八粥無奈，只得讓著臘八蒜。）

臘八蒜：嗯哼，謝謝大家對我的關(guān)照哈。剛剛說到哪兒啦？對了，我是在臘八醋里生活的，由于長時間在醋里“泡澡”，我的身體慢慢成大家好奇的綠色。雖然我們大蒜也是植物界的一員，但這個綠色并非大家所熟知的葉綠素，而是綠色素哦！

臘八豆腐：這個綠色素是咋形成的呀？

臘八蒜：這是因為呀，在寒冬季節(jié)低溫能夠讓我們從睡夢中“蘇醒”過來，我們一醒來，身體里一種叫作“蒜酶”的物質(zhì)就被激活啦。本來我們的身體中是含有好幾種硫化物的，這些硫化物可以在“蒜酶”的催化作用下形成大蒜色素的物質(zhì)前身，然后經(jīng)過在低溫環(huán)境下的“醞釀”，這些東東會發(fā)生色素的轉(zhuǎn)變：先生成蒜藍素，然后會逐漸產(chǎn)生蒜黃素，最終產(chǎn)生使我們變綠的蒜綠素。

臘八豆腐：是呀，說起來真和藍色加黃色調(diào)和成綠色的原理有些像呢！那醋有什么用呢？你不是成天泡在醋里嗎？

臘八蒜：醋里的醋酸可以增加我們細胞的通透性呀，這樣一來，人類不把我們拍碎，我們也能逐漸變綠啦~

臘八豆腐：哦哦，原來如此，那你們變綠之后有什么新的本事嗎？（請吃貨們見諒，臘八豆腐求知欲比較旺盛，別的臘八美食暫時插不上話......）

臘八蒜：必須的呀，冬季為了抵御寒冷，人們總會吃些高脂肪、高熱量的食物，這對患有高血脂的病人無疑是很危險的，我們身體里含有一種叫作“硫化丙烯”的物質(zhì)，它能降低人體內(nèi)膽固醇的含量，在這個基礎(chǔ)上，有軟化血管功能的醋的幫助，無疑是如虎添翼！

臘八蒜拌螺肉

臘八豆腐：真是厲害啊，你是降血脂的能手！喂喂，臘八面，你不要那么靦腆嘛，來來來，我們歡迎來自西北地區(qū)的特色臘八美食——臘八面給我們介紹介紹自己！

臘八面：額不太會說，大家見諒。額是陜西關(guān)中地區(qū)每年過臘八都會吃滴一種面。面條額就不給大家介紹嘞，說說這面里滴“臊子”有些啥料吧，臊子是用香菜、紅蘿卜、黃花、辣椒面等做成滴，紅紅綠綠滴可好看咧，味道更是撩咋咧（意思是：好得不得了）！額說完咧。

臘八豆腐：哦！香菜能促進人體血液循環(huán)，對體質(zhì)較寒的人很有益；紅蘿卜中的大量胡蘿卜素能有效保護人體呼吸道黏膜，預防感冒；黃花菜中的維生素B1能刺激腸道蠕動，增加食欲......這些都很適合冬季食用，不僅賞心悅目，而且迎合時令，看來你這碗面“意不在面，而在臊子”吶！

臘八面：你也是地方特色臘八美食吧？快來介紹一下自己。

臘八豆腐：我呀，來自安徽黟（讀作“一”）縣，大家都知道安徽省是食豆腐的名省，像八公山美味的鐵板豆腐，黃山的神秘“毛豆腐”，等等，不僅如此，臘八節(jié)也是不能放過豆腐的，于是我們就誕生了。大家都管我叫“素火腿”，這可不是吹牛，瞧，我的色澤黃潤如玉，入口松軟還略帶彈性，味道咸中帶甜，真是比火腿還要火腿。

臘八蒜：我也很好奇，你是怎么變成這般模樣的呢？

臘八豆腐：你是在說為什么我沒有一般豆腐那種水潤潤的口感吧？很簡單，就是晾曬呀！在豆腐上反復刷幾層食鹽，晾在通風的地方，可保證幾個月不變質(zhì)呦！吃的時候切片，淋上麻油，拌上醋醬油和蔥姜蒜，滋滋滋，吃了會覺得肉味也不過如此。

臘八面：那你有什么特殊的本事嗎？

臘八豆腐：當然有，我可是卵磷脂的“寶庫”，這種東西能有效“清理”附在血管上的膽固醇，對那些冬季大吃大喝的三高患者來說，無疑是既解饞又健康的美味，而且我的含鈣量也很給力，在冬天給那些想要增強骨質(zhì)的人帶來了福音。

旅游欄目《行者》中的《豆腐味道：臘八豆腐》，細細講述著臘八的風俗以及臘八豆腐的歷史、制作和發(fā)酵過程，細遠綿長

（等一下，大家突然覺得忘了點什么......）

臘八粥：你們這群家伙，終于想到我了，我可是最流行的臘八美食了，怎么能忽略我這個主角呢？我要退群！退群！

臘八豆腐：正因為如此啊，才讓你來壓軸，快點介紹自己給大家吧！

臘八粥：大家聽好了，不要總以為我是一鍋食材多，流于視覺和味覺的粥，也不要以為我只是單純意味著來年五谷豐登，我可是一鍋雜而不亂的粥。在不同的年代和地域，人們做我的原料是有差別的，這里我就舉幾個有代表性的例子來證明我是一鍋“雜而不亂”的粥：白果，就是銀杏樹的果實，它是一種能夠擴張血管、促進血液循環(huán)，使人肌膚紅潤、滑嫩的滋補佳品，對冬季容易出現(xiàn)的皮膚干燥真是再好不過了；枸杞子，這也是個胡蘿卜素“大咖”，能夠有效提高呼吸道抗病能力，也是冬季預防感冒的一個幫手；桂圓，這可是龍眼啊，是一個糖“大師”，它含有的蔗糖、葡萄糖在提高熱能，補充營養(yǎng)方面發(fā)揮著巨大作用......

臘八粥的食材可以非常豐富，就看你的腦洞有多大了

臘八豆腐：感覺有點厲害誒，還真是每種食材都適于冬季食用。

臘八豆腐這句話點醒了大家，這些形形色色的臘八美食并非風馬牛不相及，它們在臘八節(jié)這個特殊的時令，在不同方面迎合著這個時令，迎合著這時候人們的特殊機體狀況。還等什么？總有一款適合你，趕快動起手來做你的臘八美食吧！