木薯汁制作

木薯又稱南洋薯、木番薯、樹薯，是世界三大薯類（木薯、甘薯、馬鈴薯）之一，目前全球有8億人食用木薯，60%以上的木薯被用作糧食。木薯淀粉含量高，富含膳食纖維、具有低糖高能的優(yōu)點。

由熱科院熱帶作物品種資源研究所選育的食用型木薯新品種“華南9號”，剔除了毒性物質(zhì)，鮮薯淀粉含量高，富含蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素等，可以生吃，由于色澤金黃，被譽(yù)為“黃金木薯”。木薯汁就是由華南9號鮮木薯加工而成。

制作要點：將新鮮木薯清潔干凈、去除外表皮，破碎至小于2cm顆粒；然后將鮮木薯粒放入果汁機(jī)，加入煮沸的水，在25000r/min～32000r/min下攪拌4分30秒～6分30秒，即獲鮮木薯汁。此方法制作的鮮木薯汁保留了木薯的獨特風(fēng)味，低糖，低脂，還富含有大量可食用纖維、維生素、氨基酸、鈣、鉀、鎂、磷酸等，營養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩；還可延緩消化吸收，幫助人體打掃腸道垃圾，有利預(yù)防肥胖和緩解便秘等，特別適宜肥胖、便秘等人群。此外，直接以新鮮木薯制作鮮木薯汁，拓寬了木薯銷售市場，豐富人民飲品種類，也有利于增加農(nóng)民收入。