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母豬肉含有毒物質(zhì)不能吃,吃了引起貧血、血紅蛋白尿

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流傳說法:母豬肉營養(yǎng)差,還含有危害人體的有毒物質(zhì)——免疫球蛋白,特別是產(chǎn)仔前的母豬含量更高。食用母豬肉易引起貧血、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病,一定不要食用。

較真鑒定: 假 謠言

查證要點:

1母豬就是養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)產(chǎn)仔的母豬。母豬肉的主要成分也是蛋白質(zhì)和脂肪,常規(guī)豬肉中所含的維生素和礦物質(zhì)它也不會欠缺,“營養(yǎng)差”并不符合事實。不過,由于養(yǎng)殖時間長,母豬肉肉質(zhì)粗糙口感差,這確實也是事實。

2“母豬肉含有危害人的物質(zhì)免疫球蛋白”純屬無稽之談。免疫球蛋白具有免疫活性,但它本身也還是蛋白質(zhì),經(jīng)過烹飪會失去活性,食用之后被消化吸收,跟其他的蛋白質(zhì)沒有區(qū)別。免疫球蛋白并不只存在于母豬中,人類的母乳中也有。另外,“母豬肉容易引起貧血、血紅蛋白尿和溶血性黃疸等疾病”的說法也沒有可靠依據(jù)。

3根據(jù)國標(biāo),種母豬肉可以加工成“帶皮片豬肉”,所以檢疫合格的母豬肉可以食用,如果實在介意可以不買,根據(jù)標(biāo)識區(qū)分即可。