秋季健康飲食攻略，幫你健康過秋天

俗話說，秋天是豐收的季節(jié)，秋季的食物也是多種多樣，針對秋季的特點(diǎn)和人們的身體需求，我們推出了這份秋季健康飲食攻略。

秋季宜多補(bǔ)充維生素A

秋天天氣干燥，維生素A可以維持上皮細(xì)胞的生長與分化，對維持皮膚、消化道、呼吸道等上皮組織的形態(tài)和功能具有重要作用。缺乏維生素A可導(dǎo)致眼干燥癥、還會引起機(jī)體不同組織上皮干燥、增生及角化。

夏天人們常食用瓜、豆類蔬果，這類蔬果中的維生素A含量較低[1]。而秋季盛產(chǎn)一些富含維生素A原的蔬果，比如胡蘿卜、西紅柿、菠菜、南瓜、冬莧菜等橙黃色蔬果和綠葉菜，多吃蔬菜水果還可以補(bǔ)充維生素C、膳食纖維等營養(yǎng)素，有益于增強(qiáng)人體的抵抗力。除了蔬果，各種動物肝臟、魚肝油、奶油、奶酪、蛋黃等也是維生素A的良好來源。

值得注意的是，維生素A 是一種脂溶性維生素，食用過多會在身體中累積，所以要注意合理適量地食用[2]。

飲食注意清淡

平時(shí)的飲食中要注意少油少鹽，高鹽飲食是引起高血壓的一個(gè)重要因素，高鹽飲食也會影響胃的健康，營養(yǎng)學(xué)上建議每天攝入的食鹽量不要超過6克。過多的油脂對健康也是不利的，脂肪攝入過多，可導(dǎo)致肥胖、心血管疾病、高血壓和某些癌癥發(fā)病率升高，所以限制和降低脂肪的攝入十分重要。

秋冬季節(jié)是心血管疾病的高發(fā)季節(jié)，原先有心腦血管疾病的病人以及老人更要注意清淡飲食，少油少鹽。

攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

秋季是夏季和冬季的過渡季節(jié)，天氣逐步變冷，人體需要足夠的營養(yǎng)來提高自身的抵抗力。蛋白質(zhì)是人體最重要的營養(yǎng)素之一，而優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)易于消化并且可以提供足夠數(shù)量的氨基酸。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)簡單來說包括“魚禽蛋奶”，例如去皮禽瘦肉、新鮮的魚肉、雞蛋和牛奶等。

多吃“粗糧”

現(xiàn)如今，我們?nèi)粘Ｉ钪械闹魇炒蠖际蔷拙?，這些精米精面往往有著更好的口感，但是經(jīng)過精加工處理的大米，米皮和米胚都被磨掉，流失了很大一部分維生素B、谷維素、植物甾醇、維生素E等營養(yǎng)元素。長期吃精米精面，反而容易使身體缺乏這些重要的谷物營養(yǎng)素。根據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心發(fā)布的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》報(bào)告顯示，我國成年居民中有77.8%缺乏維生素B1，更有高達(dá)90.2%的人維生素B2攝入不足，長期食用精米精面是主要原因。所以在日常生活中，我們可以多吃一些粗糧，比如黑米、薏米、芡實(shí)、蕎麥等，補(bǔ)充身體所需的B族維生素。

除了上述提到的建議之外，到了秋季還需要少吃生冷的食品，秋季腸胃比較敏感，生冷的食物可能會刺激腸胃，引起腸胃不適。秋季也要注意及時(shí)添衣，飲食均衡，保持心情愉快，健康快樂地度過美好的秋季。

參考文章：

1. 榕揚(yáng): 秋季飲食特點(diǎn). 家庭醫(yī)藥:快樂養(yǎng)生 2014, 000(009):20-20.

2. 王愛民, 馮曉昕, 馮玉榮: 臨床營養(yǎng)學(xué). 江蘇科學(xué)技術(shù)出版社 2011.