牛油果的生物學特性介紹

牛油果為常綠闊葉高大喬木，在自然生長條件下，實生樹高達10～20米，嫁接樹高于10米，冠徑為6～8米。牛油果自然壽命可達100年以上，經濟壽命40～50年。

1.根牛油果根系淺生，側根垂直分布范圍多在地下1米以內，絕大部分分布在土壤表層的50厘米以內。牛油果不容易形成不定根，一旦根系受損，特別是較大的側根受損，較難恢復生長，并容易使病菌從傷口侵入，感染根腐病。

2.莖牛油果多數(shù)品種枝干直立，分枝較多，嫩枝顏色（黃色、黃綠色、綠色、黃褐色、紫褐色）；老熟枝條顏色（黃綠色、黃褐色、紅褐色、暗褐色）。主干及大枝皮灰褐色、粗糙，木質部質地疏松。牛油果幼樹一年可抽生4～5次梢，結果樹一年可抽生3～4次梢。

3.葉牛油果葉片較大，單葉互生，螺旋狀排列。葉形多為卵形、長倒卵形、橢圓形、披針形、長橢圓形、尖橢圓形等，葉尖端急尖或漸尖，基部楔形。葉片質地柔軟或硬。葉面深綠色，光滑，葉背灰白色，有茸毛。嫩葉顏色因品種不同而異，有淡綠色、紫紅色和古銅色。牛油果葉片的壽命一般在10～20個月，幼齡樹或不開花的植株葉片壽命較長。結果樹在每年春季開花期有一個比較明顯的集中換葉期，開花量大或肥水不足的植株絕大部分老葉會在開花期黃化脫落，與此同時在花穗頂端抽生新梢長出新葉，接替老化脫落的葉片。

4.花大多數(shù)牛油果品種開花期在3—4月。花序為聚傘狀圓錐花序，著生于1年生枝條的頂端或葉腋間?；ㄐ《?，色淡黃帶綠，直徑約1厘米，花被外多茸毛，屬完全花。牛油果雖然屬于完全花，但雌、雄蕊異熟，根據(jù)雌蕊和雄蕊成熟的時間和順序不同，可把牛油果的花分為A型花和B型花兩類。由于牛油果存在A型和B型兩種花型，同一品種或同一花型品種的花朵之間相互授粉的概率低，結實率也低，因此，在栽培中要考慮A型、B型兩種花型的品種適當搭配，才有利于授粉結實。也有些品種的花有A、B交叉混合型的，可以自花授粉結實，但結實率較低，因此，生產上大面積種植時還是要搭配兩種花型才能實現(xiàn)高產穩(wěn)產。

5.果實和種子牛油果果實為肉質核果，形狀因品種而異，有梨形、卵形、橢圓形、球形、長球形、棒狀等。單果重也有很大差異，小型果實僅有20～30克，大型果實可達2000克以上。果皮革質，果實未成熟時一般為綠色或黃綠色，后熟以后有綠色、黃綠色、紫色、暗紅色、黑褐色等。表皮厚度（0.1～2毫米），有的光滑，有的粗糙，有的表面有許多瘤狀突起。果肉淺黃色至深黃色。牛油果果實內有種子一顆，多為扁圓形、球形、卵形或心形；子葉2枚，多胚或單胚。