健康生活油中來 | 什么是功能性食用油？

功能性食用油是指相對于傳統(tǒng)食用油而言，含有豐富營養(yǎng)成分、具有特殊生理功能、對人體有一定保健功能、藥用功能以及有益健康的一類食用油。

功能性食用油中發(fā)揮功效作用的主要是油中含有的必需脂肪酸（如亞油酸、α- 亞麻酸）和一些微量有益成分（如植物甾醇、維生素、多酚、磷脂、微量元素等）。因此，功能性食用油主要特征如下：含有人體必需的維生素（如維生素 A、維生素D、維生素 E 等）、人體必需脂肪酸（如亞油酸、α- 亞麻酸等）、人體必需的礦物質(zhì)和微量元素（如鉀、鈉、鈣、鎂等）以及其他具有生理活性的物質(zhì)（如角鯊烯、茶油苷、茶油甙、異黃酮等），適合高溫或其他特殊加工條件等。

功能性食用油種類很多，如 7D 工藝壓榨的高品質(zhì)雙低菜籽油，用于補充 α- 亞麻酸的亞麻籽油、紫蘇籽油等。