健康生活油中來|如何選擇適合嬰幼兒、孕產(chǎn)婦等特殊人群的食用油？

嬰幼兒、孕產(chǎn)婦是一個特殊的群體。嬰幼兒在生長發(fā)育過程中，因為各器官發(fā)育尚不完全，需要攝入營養(yǎng)健康的食物以獲取自身發(fā)育所需的營養(yǎng)元素。在嬰幼兒發(fā)育早期，母乳中的脂肪是其獲取能量及人體無法合成的必需脂肪酸的重要來源。但對于無法進行母乳喂養(yǎng)或斷奶后的嬰幼兒，必須選擇合適的配方奶粉以彌補失去母乳帶來的營養(yǎng)缺失。與此同時，選擇適宜的食用油，有針對性地強化補充所需脂肪酸，對于嬰幼兒的健康成長十分重要。

亞油酸和 α- 亞麻酸對于嬰幼兒的生長發(fā)育、腦功能和視力發(fā)育非常重要。在人體代謝過程中，如果亞油酸攝入不足，會導(dǎo)致皮膚呈鱗片狀、水分消耗增加、生長遲緩、繁殖功能有缺陷等。如果 α- 亞麻酸攝入不足，會導(dǎo)致視力缺陷、視網(wǎng)膜電圖異常、視敏度下降以及學(xué)習(xí)能力下降等。亞油酸與 α- 亞麻酸代謝相互關(guān)聯(lián)，攝取比例要合適。建議嬰幼兒及孕產(chǎn)婦參考《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》（GB 10765—2010）選擇食用油。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：亞油酸與 α- 亞麻酸比值為（5 ～ 15）∶1，反式脂肪酸最高含量小于總脂肪酸的 3.0%。

因此，在給嬰幼兒、孕產(chǎn)婦選擇安全營養(yǎng)的健康食用油時，應(yīng)該選擇符合相應(yīng)食品標(biāo)準(zhǔn)，并能滿足其身體發(fā)育需求的食用油。比如配方食用油、雙低菜籽油、亞麻籽油或核桃油等。