健康生活油中來 |每人每天攝入多少食用油合適？

近 30 年來，隨著人們生活水平的不斷提高，我國人均食用油攝入量也不斷增加。2019 年我國人均食用油年消費(fèi)量約 25千克，平均每人每天約為 68 克，超過世界人均日消費(fèi)水平。那么，我們每天應(yīng)該吃多少油合適呢？

世界衛(wèi)生組織和《中國居民膳食指南（2016）》中提倡每人每天烹調(diào)油應(yīng)控制在 25 ～ 30 克（相當(dāng)于三口之家 2 個(gè)月食用 5升），脂肪提供的能量比例在 20% ～ 30% 為宜，最好不要超過30%（這個(gè)比例是針對(duì)成年人的，嬰幼兒需要的脂肪供能比相對(duì)較高，35% ～ 48%）。

一方面，食用油攝入過多容易導(dǎo)致肥胖和增加患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。另一方面，食用油長期缺乏會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良、體力不佳、抵抗力下降，甚至引起肝臟、腎臟和視覺等神經(jīng)系統(tǒng)疾病。

日常生活中要根據(jù)身體狀況、體力消耗程度以及季節(jié)變化等情況合理攝入食用油。例如運(yùn)動(dòng)員、體力勞動(dòng)者、在低溫條件下工作的人群以及孕婦等需消耗的能量多，可以稍微多攝入一點(diǎn)。兩歲以內(nèi)的嬰幼兒身體處在快速發(fā)育期，每日攝取的油脂應(yīng)占總能量的 45% ～ 50%，可以適當(dāng)多攝取一些植物性食用油。皮膚干燥、無光澤和頭發(fā)干枯者多攝入一點(diǎn)食用油可以起到美容潤膚的作用。但是，心腦血管病人，每日食用油攝入量最好控制在 20 克以下?；加懈文懠膊〉娜?，由于膽汁分泌減少，不能有效消化脂肪，也要減少食用油的攝入量。

圖片來源：《健康生活油中來》