健康生活油中來|油壺多久清潔一次比較合適？ 怎樣清洗？

油壺最好每 1 ～ 2 個(gè)月徹底清潔一次，晾干水分后再使用。長期不清潔的油壺，四周沾滿油污，甚至有異味。特別是炸制食品后再次倒入油壺繼續(xù)使用的“回鍋油”，含有食物殘?jiān)菀装l(fā)生氧化、酸敗，更易滋生霉菌產(chǎn)生毒素，產(chǎn)生致癌物。因此，油炸食品后的“回鍋油”不要倒回油壺，應(yīng)裝在潔凈的容器內(nèi)盡快用完。被污染的油壺容易生成有害化學(xué)物質(zhì)和毒素，影響人體健康。

油壺里的油如果放置時(shí)間過長，或產(chǎn)生黃色或白色霉變物質(zhì)時(shí)不可食用，會(huì)導(dǎo)致中毒。油壺中的油產(chǎn)生沉淀時(shí)，應(yīng)徹底清洗油壺并更換新油。油壺里的油最好控制在一周內(nèi)吃完。如有兩個(gè)油壺交替使用的話，可以更好地避免污染問題。玻璃油壺容易清洗，家庭最好選用玻璃油壺。油壺的清洗主要有以下 3 種方法。

（1）熱水中加入食品專用洗滌劑，倒入油壺浸泡幾分鐘后，用刷子刷干凈內(nèi)外壁和蓋子，然后用流動(dòng)水沖洗干凈，晾干后使用。

（2）把淘米水倒入油壺，蓋上蓋子持續(xù)晃動(dòng) 3 ～ 5 分鐘。油垢脫落后，倒掉淘米水，加入白醋，浸泡 5 ～ 10 分鐘，然后用刷子清洗油壺，最后用清水洗凈晾干再用。

（3）對頑固的油垢，可以在熱水中加入一勺食用小蘇打浸泡油壺 10 分鐘，促進(jìn)油垢分解，然后再用刷子刷干凈。