吞金是種“自殺”方式，為什么還有人吃黃金？

很多商家會(huì)在牛排、蛋糕等食品里加入一些金箔，成為名副其實(shí)的黃金飯、黃金蛋糕等，食客會(huì)感覺倍有面子，畢竟黃金自古以來是身份與地位的象征。

拋開價(jià)值不菲不說，有讀者好奇：古代不是還會(huì)“吞金自殺”嗎？就像《紅樓夢(mèng)》里的尤二姐。

那既然吞金都是一種自殺方式了，為什么現(xiàn)在人們還敢、甚至還推崇食用黃金呢？

黃金蛋糕（來源：好的蛋糕網(wǎng)）

要弄清這些問題，就得先從“金”這種化學(xué)元素說起。

生死非命，原來各有因

金，通稱“黃金”，是一種重金屬，化學(xué)符號(hào)為Au。金通常被用于制作貨幣、珠寶等，具有良好的延展性。同時(shí)，由于其物理性質(zhì)穩(wěn)定，只有王水才能溶解它，所以也被用于醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，比如用金鑲的假牙。

縱觀食用黃金的歷史，你會(huì)發(fā)現(xiàn)“吃金”的方式有很多種。

早在兩千多年前的秦漢時(shí)期，人們想長(zhǎng)生不老，就把黃金、汞及其它物品煉成丹藥服食，結(jié)果長(zhǎng)生不得往往殆命；魏晉時(shí)期富人們把金粉和玉粉研制成丸，溫酒服用，據(jù)傳河南鄭州中牟的大帥哥潘安就長(zhǎng)期服用此丸。

那么同樣是金粉，為何服用后有人死亡而有人相安無事呢？

其實(shí)，這主要是因?yàn)樗麄兪秤玫狞S金純度不同，根據(jù)金的純度不同可分為生金和熟金。生金是指未經(jīng)冶煉提純的黃金，含金量通常在50%-90%之間。除去金元素外，生金通常含有鉛、汞等化學(xué)物質(zhì)，人吃進(jìn)肚里會(huì)造成胃潰瘍、肝壞死等病變，超量時(shí)更會(huì)對(duì)皮膚粘膜、神經(jīng)系統(tǒng)及肝腎等有毒害作用，從而造成身亡。

《本草經(jīng)集注》記載：“（生金）辟惡而有毒，不煉，服之殺人。”生金用途最突出的例子是金屑酒。

金屑酒又叫金酒、金箔酒，據(jù)傳是含有雌黃及生金金箔的酒，與現(xiàn)代人所飲用的金箔酒成分不一樣。

雌黃即三硫化二砷，又稱“黃金石”，劇毒，有黃金般的光澤。三國(guó)魏臣公孫晃、晉廢太子司馬遹、丑皇后賈南風(fēng)等都是喝金屑酒身亡。

古代的生金（來源：科學(xué)網(wǎng)）

相對(duì)生金而言，純度達(dá)90%以上的熟金就安全多了。一則，金的化學(xué)性質(zhì)不活潑，在腸胃中不會(huì)與其它物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，量不多的話可通過糞便排出體外；二則，古代中醫(yī)將熟金所制的金箔列為藥材，其制作過程很專業(yè)。

制作金箔時(shí)，他們利用金具有良好延展性的特點(diǎn)，先把小塊熟金放在草紙中，用力碾壓，壓成極薄的箔片，再混入藥中服用。由此可知，同樣是“吃金”，是死是活全在于黃金的純度和用量。

古代女性吞金身亡，這里的“金”指的是大塊的生金，通常是金條或金葉，因進(jìn)入人體消化系統(tǒng)后洞穿腸胃失血致死，“血肉之軀，水谷為賴，可能堪此金石重墜之物久在腸胃乎?”（《本草綱目》）。吞金自殺，需要很大的決心，《紅樓夢(mèng)》中描寫尤二姐自殺的橋段即是明證。

文中寫道，“（她）常聽見人說，生金子可以墜死，豈不比上吊自刎又干凈。想畢，拃掙起來，打開箱子，找出一塊生金，也不知多重，恨命含淚便吞入口中，幾次狠命直脖，方咽了下去”。

吞食黃金后，當(dāng)事人一面忍受不能進(jìn)食的痛苦，一面忍受劇烈的腹痛。黃金有棱角的話，刺破腸道死得還快，如果黃金很圓滑的話，那只有名副其實(shí)地“等死”了。

黃金固好，飲用當(dāng)有度

古代因?yàn)榭萍驾^為落后，人們對(duì)黃金的科學(xué)認(rèn)識(shí)不足，所以屢屢發(fā)生誤食生金所煉藥丸身亡而不知的慘劇?，F(xiàn)代隨著人們生活水平的提高，科學(xué)知識(shí)的普及，為了滿足感觀上的需求，廠家把黃金作為食品添加劑使用。

“國(guó)際上從很早以前就開始將金箔作為食品添加劑使用，國(guó)際食品添加劑專家委員會(huì)評(píng)估認(rèn)為，金作為食品添加劑使用是安全的，而且沒有對(duì)其使用限量作出規(guī)定”，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問陳君石院士曾公開對(duì)媒體說。他話中的“很早”，是指1983年。那一年，世衛(wèi)組織正式把黃金列入食品添加劑的范疇（編號(hào)為A表第310號(hào)）。

此后，中國(guó)國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)的“作為食品新資源使用的物質(zhì)”中也包含金箔。于是，以加入黃金為宣傳噱頭的金箔酒、金箔糖、金箔蛋糕、金箔咖啡等大張旗鼓面世。日本人在這方面更是用心，不但制有享譽(yù)業(yè)內(nèi)的金箔酒，還精心發(fā)明了奪目亮麗的噴式金粉，噴灑在卡布其諾咖啡或是蛋糕上。

國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳《關(guān)于征求擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種意見的函》函件（來源：食品安全網(wǎng)）

**這里面最值得一提的是金箔酒。**金箔酒是指以金箔作為食品添加劑制成的白酒，世衛(wèi)組織規(guī)定其最大使用量為每千克酒滲0.02克，其黃金純度為99.99%。莫說一般人達(dá)不到這個(gè)酒量，即使喝了這么多，酒精中毒遠(yuǎn)勝于金箔中毒。

造價(jià)不菲的金箔酒（來源：中國(guó)酒水網(wǎng)）

當(dāng)下，人們對(duì)食用黃金光鮮亮麗外表的追求早已超越其實(shí)用價(jià)值的評(píng)估。

“從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，目前已確定人體必要的元素有20多種，但肯定不包括金。我國(guó)對(duì)食品添加劑采取許可管理，金箔并不允許使用在白酒之外的食品中，如在食品中使用金箔肯定是違規(guī)的”，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅公開撰文指出。

所以，食用那些亮閃閃、金燦燦的黃金制品只不過是為了滿足有些人的虛榮心罷了。

總之，盡管黃金可以作添加劑加入食品中，但能不吃時(shí)盡量不吃，畢竟這東西沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也不含人體必需的元素，萬一吃到純度不高的，生病住院也不劃算。

本文參考圖書雜志有《三國(guó)志》《晉書》《本草綱目》《本草經(jīng)集注》《紅樓夢(mèng)》《金屑酒》《文史知識(shí)》，論文有《試論中國(guó)酒文化》《關(guān)于黃金選礦技術(shù)的研究與分析》等。

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審核專家：王國(guó)義，食品安全博士后。

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責(zé)編/心與紙