香蕉中出現(xiàn)了72小時內(nèi)致死的螺桿菌蠕蟲？這是菌還是蟲？

近期，網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)了有關(guān)“香蕉含一種名為螺桿菌的蠕蟲”的消息，在社交媒體上傳播甚廣，還搭配有一段蠕蟲在香蕉表面蠕動的可怕畫面。

一些消費者看到不禁擔(dān)心，現(xiàn)在的香蕉還能吃嗎？萬一自己也遇到這樣的蟲子該如何是好？

其實，這是一條徹頭徹尾的虛假新聞。

首先視頻中稱“近日從索馬里進口了500噸香蕉”。然而根據(jù)中華人民共和國海關(guān)總署動植物檢疫司網(wǎng)站公布的《2021年允許進口水果境外注冊登記企業(yè)名單》，根本沒有從索馬里進口過香蕉的任何信息。

更可笑的是，目前世界上根本就不存在螺桿菌蠕蟲這種蟲子。

看起來更像是方便面......

螺桿菌+蠕蟲=螺桿菌蠕蟲？

“螺桿菌蠕蟲”這個詞匯中既包含菌又包含蟲，其實菌和蟲這兩個物種之間根本沒有任何聯(lián)系。

螺桿菌通常作為幽門螺旋桿菌的簡稱，因為其外形為螺旋形。這種細菌對生長條件要求十分苛刻，是目前所知唯一能夠在人胃這類強酸環(huán)境中生存的微生物。

電子顯微鏡下的幽門螺旋桿菌，圖片來自維基百科

若是真的在胃中查到這種微生物，可就要引起高度注意了，感染幽門螺旋桿菌可能引起胃炎，淋巴增生性胃淋巴瘤等惡性疾病，為胃癌I類致癌原。

可以放心的是，螺桿菌作為人類胃病病原物，并不能侵染植物，因此不可能在香蕉內(nèi)大量繁殖，最多是通過其他物質(zhì)，例如水而污染了香蕉表面。

而蠕蟲和細菌完全風(fēng)牛馬不相及，他們屬不同分類階元，蠕蟲主要是扁形動物、環(huán)節(jié)動物、紐形動物、棘頭動物和袋形動物的俗稱。

蠕蟲的外形甚至也不涉及螺旋狀，蠕蟲肉眼可見，而螺桿菌是微生物肉眼根本看不見?？梢娫熘{者只是無知地將兩個駭人聽聞的詞匯組合在一起，企圖博人眼球。

生活中常見的蠕蟲

即使香蕉真的感染了幽門螺旋桿菌，但剝?nèi)テ浔砥ず笤偈秤靡膊粫M入人體內(nèi)。退一萬步講，就算是果肉的部分被感染，也斷然不可能像這則虛假新聞中描述的72h內(nèi)就會死亡。

微量的細菌進入人體后，能不能大量繁殖導(dǎo)致發(fā)病產(chǎn)生癥狀還得兩說，假如感染幽門桿菌產(chǎn)生癥狀，可能會出現(xiàn)空腹胃痛、脹氣、悶痛等癥狀，大部分也可以通過及時治療痊愈。

香蕉中是否可能出現(xiàn)蟲子？

那么除了根本不存在的螺旋菌蠕蟲，會不會有真的有什么病蟲害能感染香蕉，成為人體健康的潛在危害呢？

其實香蕉表皮中有一種名為芭蕉酐一類的物質(zhì)，并不是蟲類所鐘愛的食材，但只要是植物，就避免不了一些常見病蟲害，例如香蕉冠腐病，香蕉交脈蚜、象鼻蟲、卷葉蟲等主要蟲害。

冠腐病的香蕉，表面有明顯的病變

但病蟲害問題主要是導(dǎo)致香蕉種植業(yè)的產(chǎn)量，國家的監(jiān)管部門自然會嚴格把控，有病蟲害的香蕉絕不可能大量的流入日常市場。

香蕉表面變色還能吃嗎？

與其擔(dān)心買到有問題的香蕉，我們更應(yīng)該注意買到香蕉之后如何避免出現(xiàn)問題。

通常來說，如果香蕉果實儲藏過長，更有可能會吸引到果蠅，它們會在香蕉內(nèi)產(chǎn)卵產(chǎn)生果蠅幼蟲，也就是我們常說的“蛆”。

吸引果蠅的香蕉

不過這種幼蟲本身對人也是無害的，萬一真的誤食了，除了惡心人倒是能補充一些蛋白質(zhì)。

其實需要擔(dān)心的是，香蕉腐爛后往往受到其他微生物污染，這些微生物在繁殖過程中可能產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，食用后導(dǎo)致食物中毒。

現(xiàn)實中比起香蕉腐爛，香蕉皮的快速變黑，出現(xiàn)黑色的芝麻點或梅花點更容易引起人們關(guān)注，這會是某種病菌的生長嗎？會對人體產(chǎn)生傷害嗎？

的確，這也是一種名為“炭疽病”的病害癥狀。具體表現(xiàn)為香蕉表面長出暗褐色黑點，逐漸擴大，進而使得整個香蕉皮甚至果肉變黑、爛掉。

香蕉的不同成熟階段對比

但研究發(fā)現(xiàn)“只要變黑僅僅停留在果皮，而果肉并沒有受到影響，這種香蕉往往營養(yǎng)價值更高。”因為引起香蕉炭疽病的病菌并不會對人體產(chǎn)生任何作用。

而這種癥狀只有在香蕉成熟時才會表現(xiàn)出來，黑斑的出現(xiàn)其實說明香蕉已完全成熟。正是糖分最多的時候，此時的口感也更松軟甘甜。

相反，表皮光滑干凈顏值高的香蕉，專家們并不建議食用。因為此時的香蕉大多還屬于未成熟的青澀階段，含有較多鞣酸，也是品嘗時澀味的來源。

鞣酸這種物質(zhì)會與食物中的鐵分子、蛋白質(zhì)、或鈣分子結(jié)合，妨礙腸道粘膜對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。非但不會潤腸通便，反而會抑制胃腸蠕動，加重便秘。

凍傷的香蕉，整根發(fā)黑

那為了香蕉發(fā)生腐爛等情況，我們可以把它放進冰箱保存嗎？這其實是一種錯誤的行為，冰箱中一般最高溫度也有7攝氏度左右，香蕉極易被凍壞，放一天就會變黑。

日常放置常溫環(huán)境儲存就夠了，當然不要儲存更好了，吃多少買多少是最佳選擇。

除了螺桿菌蠕蟲的謠言，這幾年關(guān)于香蕉的其它謠言也層出不窮，比如因全球變暖，到2050年香蕉將完全消失；帶黑斑的香蕉有毒不能吃；香蕉都是用藥催熟的，吃了對身體有害......

總而言之，希望以后消費者們也可以擦亮雙眼，不要再被這樣的謠言欺騙，我國香蕉美味安全，可以放心食用。

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本文作者：史軍，植物學(xué)博士

蝌蚪五線譜原創(chuàng)文章/轉(zhuǎn)載注明來源

責(zé)編/小西途說