一個(gè)把廚余垃圾變廢為寶的“魔法箱”

疫情期間，一批又一批的餐飲大廚、烘焙大師在朋友圈里橫空出道。在享用自己烹飪的美食之余，廚房里堆積的菜葉子果皮也給居家的人們帶來(lái)了煩惱，廚余垃圾堆積帶來(lái)的臭味一陣陣鉆入鼻孔簡(jiǎn)直是噩夢(mèng)。

不過(guò)好在，有一個(gè)箱子能把廚余垃圾升級(jí)成為 “黑金土”，當(dāng)你路過(guò)這個(gè)箱子的時(shí)候你不僅聞不到異味，在冬天的時(shí)候，靠近這個(gè)箱子甚至還能感到溫暖。

生活有的時(shí)候需要反著來(lái)，你制造了垃圾，可垃圾它不一定非得是垃圾。

招人嫌的廚余垃圾，卻被“溫柔以待”

每次路過(guò)社區(qū)垃圾桶或垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)站，很大幾率會(huì)有一陣酸臭難忍的味道撲面而來(lái)，大人們皺皺眉，小朋友捏著鼻子捂著嘴飛速的跑過(guò)。這個(gè)令人難以忍受的味道的源頭就是廚余垃圾。

我國(guó)廚余垃圾占城市生活垃圾比重大致范圍為37%-62%，廚余垃圾水分和有機(jī)物含量高，不適當(dāng)?shù)奶幚砭蜁?huì)帶來(lái)惡臭并吸引蟲(chóng)蠅，在社區(qū)里提到它們，沒(méi)有人不皺眉頭的。

可在青島市鄭州路社區(qū)的很多居民家中，廚余垃圾卻成大家的寶貝。

“青島你我”的負(fù)責(zé)人徐進(jìn)是一位巧匠，社工出身的她帶領(lǐng)她的團(tuán)隊(duì)，結(jié)合廚余垃圾堆肥和社區(qū)花園改造，為社區(qū)定制了能讓社區(qū)居民參與環(huán)境改善行動(dòng)方案。在這個(gè)方案中，他們有一個(gè)神奇的箱子，能夠?qū)N余垃圾以無(wú)異味的方式轉(zhuǎn)化為肥料，然后用于建設(shè)社區(qū)花園，打造“廚余堆肥—花園還土—種植美化”的綠色自循環(huán)模式。在這里，垃圾分類儼然變成了一件有意義又有趣的事情。

那么這個(gè)箱子到底神奇在哪，同樣是堆肥，為什么這里的廚余垃圾就能夠不產(chǎn)生異味呢？

說(shuō)起來(lái)，堆肥箱的結(jié)構(gòu)有點(diǎn)像摩卡咖啡：一份濃縮咖啡墊底，加上半分巧克力醬調(diào)和苦味，再來(lái)一份熱牛奶順滑口感，最后以半份鮮奶油裝飾杯口。

堆肥箱是這樣的

1、現(xiàn)在底部放一些干樹(shù)枝之類粗大的材料：為肥堆空氣流通提供空間；

2、鋪上一層切碎的果皮、菜葉之類濕的材料；

3、鋪放一層路邊的落葉，覆蓋住廚余，同時(shí)還可以添加一層薄土，并灑水潤(rùn)濕堆肥的整個(gè)表面：起到裝飾表層，掩蓋味道的作用；

再按照2-3的步驟（廚余-落葉-灑水）繼續(xù)投放堆肥材料，直到裝滿為止，再每隔一個(gè)月左右與，整體翻動(dòng)一次肥堆，使所有材料充分接觸空氣，加快發(fā)酵進(jìn)程。

與摩卡咖啡的組成更加相似的是：放入大量廚余和落葉后，一周左右，肥堆會(huì)冒出熱氣，溫度可達(dá)40-60℃。一般夏天約2-3個(gè)月，冬天約4-5個(gè)月，就能看到破碎完畢的黑色堆肥，全部材料的徹底分解，即堆肥完成，大概需要6個(gè)月的時(shí)間。（南北有差異）

小區(qū)居民孫桂琴說(shuō)，因?yàn)椴幌矚g垃圾在家過(guò)夜后的酸臭味，以前家里的廚余垃圾都混在生活垃圾中扔掉了，那個(gè)時(shí)候不知道還可以把垃圾轉(zhuǎn)化為肥料來(lái)給家里的花草施肥，現(xiàn)在看到社區(qū)推行垃圾分類回收有這樣有趣的模式，就迫不及待去參加了。

在鄭州路社區(qū)中，居民可以到社區(qū)志愿者那領(lǐng)回一個(gè)小塑料桶，專門(mén)用來(lái)收集廚余垃圾，而這些收集來(lái)的垃圾，將統(tǒng)一到社區(qū)里的堆肥點(diǎn)，由社區(qū)志愿堆肥師來(lái)操作。

這些廚余垃圾到了堆肥師的手里，就像食材到了廚師們面前，不一樣的是，堆肥師們拿起的是三叉農(nóng)具，而廚師們拿起菜鏟，相同的是那亙古不變的動(dòng)作: 鏟它！

每隔兩三天，社區(qū)志愿者李師傅就會(huì)帶著裝備來(lái)到堆肥箱前，拿著三叉農(nóng)具攪拌堆肥?！斑@是干什么，怎么里邊還冒著熱氣？”遛彎的大爺大媽常好奇地圍觀。

“這是咱社區(qū)居民把餐廚垃圾都分出來(lái)進(jìn)行堆肥，然后共建社區(qū)花園?！崩顜煾的托慕忉尩溃斑@個(gè)堆肥不僅沒(méi)有臭味，還能到六七十度呢，能把蟲(chóng)子什么都?xì)⒘?！”“出鍋啦，熱氣騰騰.....”李師傅一邊翻堆，一邊看著冒著騰騰熱氣的堆肥箱，高聲歡快地說(shuō)，仿佛他翻的不是廚余垃圾，而是超級(jí)美味！

▲社區(qū)工作人員對(duì)堆肥箱進(jìn)行攪拌

此外，鄭州路社區(qū)還號(hào)召居民利用各種廚余廢棄物制作環(huán)保酵素、手工肥皂等。

“這些環(huán)保酵素可是寶貝，家里很多地方都能用得上。”孫桂琴介紹說(shuō)，“過(guò)濾出的環(huán)保酵素經(jīng)過(guò)1:500兌水稀釋，可以用來(lái)沖廁所，消除廁所異味；廚房洗魚(yú)遺留的腥味，用環(huán)保酵素一擦就會(huì)腥味全無(wú)?！?/p>

不僅環(huán)保酵素，各種造型的手工肥皂也令人耳目一新。“這些都是用廚房產(chǎn)生的廢油制作的，

鄭州路社區(qū)的實(shí)踐證明：廚余堆肥不僅可以讓廚余垃圾減量化、資源化、無(wú)害化，更是一種調(diào)動(dòng)居民參與垃圾分類和社區(qū)治理的方式。

在小區(qū)堆肥收集管理隊(duì)（每天定點(diǎn)收集家庭堆肥）、銀發(fā)護(hù)花隊(duì)（主動(dòng)提供社區(qū)花園苗木和堆肥箱設(shè)置和管理）、能工巧匠隊(duì)（主動(dòng)擔(dān)當(dāng)起社區(qū)花園維護(hù)、社區(qū)堆肥箱翻肥管理職責(zé)）、和綠主婦隊(duì)（環(huán)保酵素、環(huán)保制皂、參與式花園規(guī)劃）的共同努力下，廚余垃圾變廢為寶，陣陣花香替代了垃圾的酸臭味，鄭州路社區(qū)有了嶄新的面貌。

▲社區(qū)環(huán)境治理前后對(duì)比圖

壹起分社區(qū)計(jì)劃

公益組織零廢棄聯(lián)盟在全國(guó)成員伙伴機(jī)構(gòu)的溝通助力下，和壹基金聯(lián)合設(shè)計(jì)了一套適合城市社區(qū)實(shí)際情況的公益項(xiàng)目，即“壹起分社區(qū)計(jì)劃”。

截至2020年6月，全國(guó)已有152家公益組織/志愿者團(tuán)體加入了壹起分社區(qū)計(jì)劃的“大家庭”。通過(guò)聯(lián)合并賦能全國(guó)在地公益組織網(wǎng)絡(luò)，喚醒、培育和帶動(dòng)更多社區(qū)環(huán)保行動(dòng)者，推動(dòng)零廢棄示范社區(qū)的建設(shè)，讓垃圾減量與分類成為社區(qū)居民的日常習(xí)慣，與政府及社會(huì)各界共同解決垃圾圍城和污染問(wèn)題。

壹起分社區(qū)項(xiàng)目將“垃圾分類”這件事變得有趣。具體包括三個(gè)子項(xiàng)目版塊：培育社區(qū)環(huán)保生活家、賦能社區(qū)伙伴、建設(shè)零廢棄社區(qū)。