對(duì)外賣循環(huán)餐具衛(wèi)生憂心？重復(fù)使用模式安全指南來(lái)了！

2021年9月，世界經(jīng)濟(jì)論壇發(fā)布了三份社區(qū)文件，為決策者和實(shí)踐者提供了實(shí)現(xiàn)可重復(fù)使用模式主流化的整體視角，以解決一次性包裝過(guò)量問(wèn)題。

其中，《構(gòu)建重復(fù)使用系統(tǒng)城市指引》以行動(dòng)為導(dǎo)向的戰(zhàn)略，旨在利用市政基礎(chǔ)設(shè)施和生態(tài)系統(tǒng)來(lái)實(shí)現(xiàn)和規(guī)?；芍貜?fù)使用的包裝系統(tǒng)；

《重復(fù)使用模式設(shè)計(jì)綱領(lǐng)》為設(shè)計(jì)師、材料學(xué)家、包裝工程師和可重復(fù)使用系統(tǒng)提供者設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)和實(shí)施可重復(fù)使用消費(fèi)模式提供指導(dǎo)；

《重復(fù)使用模式安全指南》為促進(jìn)對(duì)公共衛(wèi)生和安全的理解和把握提供參考因素，推進(jìn)可重復(fù)使用包裝系統(tǒng)規(guī)模化。

有感于該份指引對(duì)搭建重復(fù)使用體系的指導(dǎo)意義，擺脫塑縛將三份文件的關(guān)鍵信息分別編譯，與各位分享學(xué)習(xí)，共同實(shí)踐可持續(xù)的減少一次性包裝的出路。以下是《重復(fù)使用模式安全指南》文件的部分具體內(nèi)容。

重復(fù)使用模式的構(gòu)建，關(guān)鍵在于對(duì)公共衛(wèi)生與健康問(wèn)題的有效回應(yīng)。新冠疫情的爆發(fā)，更是讓重復(fù)使用產(chǎn)品的衛(wèi)生問(wèn)題成為焦點(diǎn)，特別是用于盛裝保存食物和飲料的可重復(fù)使用包裝和容器。制定和實(shí)施清晰的衛(wèi)生安全條例，并與消費(fèi)者、供應(yīng)商、工人等保持良好而透明的溝通，是持續(xù)贏得利益相關(guān)方們信任的重要一環(huán)。

（一）對(duì)企業(yè)和運(yùn)營(yíng)商的建議

（1）明確并遵守國(guó)家的相關(guān)法律法規(guī)

目前大多數(shù)國(guó)家沒(méi)有可重復(fù)使用包裝的具體立法，但往往會(huì)在關(guān)于一次性包裝和產(chǎn)品的立法文件中涉及可重復(fù)使用。其中關(guān)于衛(wèi)生、（食品）安全、（食品）接觸材料和清潔化學(xué)品的法規(guī)與可重復(fù)使用的包裝系統(tǒng)直接相關(guān)。此外，有關(guān)良好生產(chǎn)規(guī)范、水質(zhì)和環(huán)境管理的法規(guī)也可適用。

（2）酌情審查和應(yīng)用現(xiàn)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或指南

鼓勵(lì)食品和HPC產(chǎn)品價(jià)值鏈沿線的運(yùn)營(yíng)商遵守私人足夠?qū)I(yè)的安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，即便是非官方的，例如FSSC 22000、BRC和IFS。這些標(biāo)準(zhǔn)中涵蓋的清潔程序和設(shè)備以及HACCP標(biāo)準(zhǔn)和建議可應(yīng)用于可重復(fù)使用包裝產(chǎn)品。

（3）通過(guò)設(shè)計(jì)合適的可重復(fù)使用包裝以及相關(guān)工藝，確保消費(fèi)者的安全

包裝和相關(guān)工藝的設(shè)計(jì)應(yīng)確保包裝易于清潔，并將多次重復(fù)使用循環(huán)期間的污染風(fēng)險(xiǎn)降至最低，這可能包括來(lái)自盛裝的東西（如發(fā)霉食品）以及外部接觸點(diǎn)的污染?？紤]再使用過(guò)程中對(duì)環(huán)境產(chǎn)生的影響（如水流失、化學(xué)劑使用）也是非常重要的。

（二）運(yùn)營(yíng)商應(yīng)該注意事項(xiàng)

（1）清潔

設(shè)法避開(kāi)：

● 容易藏匿細(xì)菌或病原體的材料（如軟木等多孔材料）。應(yīng)尋找易于清潔的材料（如不銹鋼）；

● 有裂縫、壁架和其他難以觸及面積的設(shè)計(jì)，在這些區(qū)域細(xì)菌可能會(huì)停留并繁殖；

設(shè)計(jì)要點(diǎn)：

● 易于組裝和拆卸，便于清潔，最大限度地減少產(chǎn)品可能堆積細(xì)菌的面積

● 與常用家用清潔化學(xué)品的兼容性

● 普通家用洗碗機(jī)的應(yīng)用

圖 | pixabay

（2）盛裝

盛裝工藝設(shè)計(jì)原則為：

● 避免消費(fèi)者在盛裝過(guò)程中接觸產(chǎn)品

● 嚴(yán)密管理和監(jiān)控與盛裝設(shè)備的接觸，避免交叉污染

（3）安全

選擇的材料應(yīng)：

● 無(wú)毒無(wú)害。避免鄰苯二甲酸鹽、雙酚類、苯乙烯、全氟烷基物質(zhì)、滲濾液等

● 適量適合盛放目標(biāo)填充物（家用化學(xué)品，如漂白劑或高酸性沙拉醬）

● 結(jié)合產(chǎn)品，考慮使用非吸收性（濕氣、氣味等）材料。

● 保持盛裝物干燥（通過(guò)非吸收性），防止變質(zhì)，并保護(hù)內(nèi)容物（如適用）

圖 | pixabay

（4）耐熱

產(chǎn)品設(shè)計(jì)應(yīng)考慮：

● 耐高溫而不影響性能或防浸出的能力

● 傳感器（RFID等）和微波

● 熱轉(zhuǎn)移，以確保不會(huì)對(duì)客戶和/或工人造成傷害

（5）持久性和可降解性

材料應(yīng)設(shè)計(jì)為：

● 至少在環(huán)境效益（或LCA）或經(jīng)濟(jì)效益達(dá)到保本程度之前保持安全

● 為消費(fèi)者和運(yùn)營(yíng)商清晰標(biāo)明可回收的年限/用途/時(shí)間

● 考慮一個(gè)唯一的標(biāo)識(shí)符或代碼來(lái)跟蹤包裝制造日期（例如：RFID、包裝上的簡(jiǎn)單印刷號(hào)碼、QR碼等）。

（6）客戶使用

客戶使用的安全性和便捷性可通過(guò)以下方式實(shí)現(xiàn)：

● 針對(duì)預(yù)期用途進(jìn)行設(shè)計(jì)，并考慮非預(yù)期用途（例如浴室中的玻璃容器）

● 使用確保能夠安全斷裂的材料

● 提供防溢容器、蓋子等

● 注意機(jī)械上的“異?！鼻闆r（如鉸鏈、輪輞等）

● 設(shè)計(jì)可安全堆疊或儲(chǔ)存的產(chǎn)品

● 確保裝運(yùn)可重復(fù)使用容器的箱子和容器可清洗、排水良好等。

（三）消費(fèi)者的角色

消費(fèi)者不僅在實(shí)現(xiàn)可重復(fù)使用包裝系統(tǒng)的推廣方面起著重要作用，更在確保此類系統(tǒng)的健康性和安全性方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。雖然企業(yè)和政府控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和安全標(biāo)準(zhǔn)，但消費(fèi)者作為包裝的終端用戶有權(quán)了解如何使用和清潔包裝。因此，企業(yè)、政府和NGO應(yīng)攜手：

● 提高消費(fèi)者對(duì)其在安全清潔、消毒和使用可重復(fù)充裝和/或可重復(fù)使用包裝方面的角色理解，以確保重復(fù)使用模式的安全性，從而確保使用時(shí)的最佳人性化體驗(yàn)和安全性。

● 為消費(fèi)品公司、零售商、可再盛裝和可重復(fù)使用包裝企業(yè)和供應(yīng)商以及政府提供指導(dǎo)，通過(guò)消費(fèi)者參與的視角，通過(guò)實(shí)用資源和工具，幫助改善可再充裝/重復(fù)使用包裝系統(tǒng)的終端使用體驗(yàn)，確保消費(fèi)者健康和安全。

-End-

編輯：韋旭、擺脫塑縛