嗑瓜子為什么停不下來(lái)？17款瓜子評(píng)測(cè)告訴你答案！

眼瞅著年關(guān)將至，家家戶戶又開(kāi)始囤年貨啦！說(shuō)到年貨，那自然少不了咱們這人手一把，又樸實(shí)無(wú)華的瓜子
告訴大家一個(gè)小秘密：魏老爸不會(huì)嗑瓜子 這次我們買了 17 款瓜子（葵花籽），囊括了熱銷品牌，不同口味，散稱和袋裝都有，想嗑瓜子的趕緊來(lái)圍觀吧～


嗑瓜子最怕的，莫過(guò)于嗑到一顆發(fā)苦的瓜子，那感覺(jué)就像是吃了一粒老鼠屎。瘋狂反復(fù)吐口水+漱口，甚至能讓你直接吃出了陰影。 而霉變、壞果確實(shí)是瓜子這類炒貨常見(jiàn)的質(zhì)量問(wèn)題，嚴(yán)重的還可能造成黃曲霉毒素B1（致癌物）超標(biāo)。

所以我們這次重點(diǎn)測(cè)了各種瓜子的霉菌和黃曲霉毒素B1。 結(jié)果還不錯(cuò)，沒(méi)出現(xiàn)不合格和不好的情況。 另外我們還測(cè)了瓜子的霉變情況，就是一顆一顆剝開(kāi)，看看哪些是壞果。 剝了一堆瓜子后，我們統(tǒng)計(jì)出來(lái)的“苦果”不算多，可能還是吃的不夠多，或者運(yùn)氣不夠“好” 如果你有幸吃到了發(fā)苦的瓜子建議立即吐掉，不要怕，下一顆可能更苦~
其實(shí)瓜子最容易出問(wèn)題的項(xiàng)目是過(guò)氧化值超標(biāo)，也就是我們說(shuō)的油蛤味。 因?yàn)楣献颖旧碛椭扛?，長(zhǎng)期的儲(chǔ)存銷售過(guò)程中容易發(fā)生氧化，一些黑心商家還會(huì)用陳年瓜子來(lái)“以舊賣新”。

尤其是一些散稱瓜子，你都不知道他們?cè)谪浖苌稀奥惚肌绷硕嗑谩?而我們送檢的 17 款瓜子中，15 號(hào)炒貨店散稱原味瓜子，過(guò)氧化值是最大標(biāo)準(zhǔn)的近 2 倍，已經(jīng)明顯能吃出油蛤味了。 長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值超標(biāo)食品，易對(duì)肝造成損傷，甚至可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀。
因此，建議大家在炒貨店購(gòu)買堅(jiān)果時(shí)，要注意店鋪環(huán)境及存儲(chǔ)情況；挑選時(shí)也可以摸一摸堅(jiān)果表面是否干燥、不黏手，抓起來(lái)聞一聞?dòng)袥](méi)有異味兒。

現(xiàn)如今，隨著香香甜甜的多味瓜子出現(xiàn)，原味瓜子漸漸不再受寵，但是大家又不免擔(dān)心：里面有沒(méi)有添加什么不好的成分？吃多了會(huì)不會(huì)變傻？ 于是我們對(duì)比了 11 款袋裝瓜子的配料表，發(fā)現(xiàn)多味瓜子的添加劑確實(shí)要比原味多！ 這些添加劑主要是甜味劑和香精。這里值得注意的是，如果在浸泡瓜子的調(diào)料中重復(fù)加入甜味劑后繼續(xù)使用，容易造成產(chǎn)品中的甜味劑超標(biāo)。 所以我們也測(cè)了 17 款瓜子的糖精鈉和甜蜜素，結(jié)果都沒(méi)有超標(biāo)，而且添加量也都不多，并沒(méi)有傳說(shuō)中的那么可怕。 至于各種口味，那都是各種香精的功勞。其實(shí)國(guó)家對(duì)于瓜子的添加劑也會(huì)經(jīng)常抽檢通報(bào)，所以偶爾嗑嗑問(wèn)題不大。 總結(jié)：變傻的概率真不高，但變胖的概率很高?。?！

俗話說(shuō)，一顆瓜子一滴油。不可否認(rèn)，瓜子的熱量和脂肪含量確實(shí)挺高。 以 1 號(hào)原味瓜子為參考，100g 瓜子的熱量都頂?shù)蒙?5 碗白米飯了，屬實(shí)“藍(lán)瘦”。 不過(guò)好在這些“油”都還比較健康。有研究表明，瓜子中的多不飽和脂肪酸占到 60% 左右，單不飽和脂肪酸占 20%，而飽和脂肪酸僅占 10% 左右。 所以作為堅(jiān)果之一的瓜子，其實(shí)每天吃一點(diǎn)對(duì)身體也是有好處的。 不過(guò)膳食指南建議我們，平均每周吃堅(jiān)果 50-70g，也就是平均每天 10g 左右（去殼后的重量）。

我們以一位成年女性的手做衡量，給大家看下這個(gè)建議量相當(dāng)于每天吃多少瓜子。
嗓子疼，嘴皮干，口輕潰瘍都可能是吃太多瓜子常見(jiàn)的“后遺癥”，很多人稱之為“上火”。 其實(shí)吃瓜子“上火”的具體原因是：瓜子吃進(jìn)嘴里會(huì)消耗掉大量唾液，造成局部高滲透壓脫水，對(duì)口腔黏膜產(chǎn)生刺激，身體產(chǎn)生一定的黏液反應(yīng)，讓人覺(jué)得嗓子不舒服。造成越嗑口越渴、嗓子越干甚至痛的現(xiàn)象。 另外瓜子與舌頭、口腔反復(fù)摩擦，還會(huì)引起舌尖腫痛甚至起血泡。 所以瓜子是“原罪”嗎？no no no！這是因?yàn)楣献又械奶呛亢望}含量可不低。 我們對(duì)比了 11 款袋裝瓜子的總糖含量和鈉含量，發(fā)現(xiàn)這些瓜子，尤其是多味瓜子，數(shù)據(jù)十分令人驚喜。 相比之下原味瓜子的鈉含量就會(huì)低很多，所以我們也更為推薦。
瓜子嗑多了真的很傷牙，嚴(yán)重的還可能導(dǎo)致門牙隱裂。實(shí)在愛(ài)嗑的，可以試試這個(gè)剝瓜子神器。
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雖然失去了嗑瓜子的靈魂，但是好在可以保護(hù)牙齒，畢竟一口好牙勝過(guò)寶馬黃金。
中國(guó)人對(duì)瓜子的喜歡，大概是刻進(jìn)了骨子里。據(jù)考證，嗑瓜子的習(xí)俗在我國(guó)明代已經(jīng)流行。
晚清之前主要是西瓜子，后來(lái)南瓜子開(kāi)始流行。民國(guó)時(shí)期葵花籽又異軍突起，大受歡迎，最終形成了葵花籽、南瓜子和西瓜子三足鼎立的局面。 吃不厭，吃不飽，停不了是愛(ài)嗑黨的真實(shí)寫照。即使嘴唇發(fā)黑，喉嚨發(fā)癢，也要一把接一把，繼續(xù)嗑...... 這是為啥？究其原因，主要有 3 點(diǎn)：
瓜子嗑起來(lái)方便，不管是逢年過(guò)節(jié)，K歌聚會(huì)，還是午間休息，你一把我一把，輕松愉悅的氛圍馬上起來(lái)了，成功變成村頭的吃瓜群眾。
尤其是到了寒冷漫長(zhǎng)的冬天，貓?jiān)诩依飳?shí)屬無(wú)聊，追追劇，嗑嗑瓜子，消磨時(shí)間豈不快哉。

就是我們?cè)诔怨献又皶?huì)有一個(gè)小小的障礙——瓜子殼，但這個(gè)障礙很容易征服，只要輕輕一嗑就能吃到里面的瓜子仁，頓時(shí)成就感滿滿。

而這種輕易成功的快感會(huì)讓人不斷地嘗試，不知不覺(jué)就停不下來(lái)了。

而最后，我們也照例為大家總結(jié)了開(kāi)心嗑瓜子的小tips——

逢年過(guò)節(jié)，回到家里，最勤快的就屬嘴了。想想串門走親戚吃的那些瓜子花生，家里茶幾上擺的年貨盤，回家胖三斤還真不是隨便說(shuō)說(shuō)。 好了，我也要去買年貨了，雖然不能多吃，但年貨盤可不能不準(zhǔn)備哇～ 一家人聚在一起，伴隨著家長(zhǎng)里短，摻雜著嗑瓜子咔嚓咔嚓的聲音，何嘗不是另一種開(kāi)心又懷念的年味呢......
你家里過(guò)年最離不開(kāi)的炒貨是什么呢？留言區(qū)和大家分享一下吧！

編輯 | 卡卡、圓圓設(shè)計(jì) | 酸酸

來(lái)源：老爸評(píng)測(cè)