識者若珍寶，棄者如敝履：帶你了解大豆的故事

在幾個(gè)月前頒布的《國家重點(diǎn)保護(hù)野生植物名錄》中，一些常見的“雜草”赫然位列其中，如野生稻、野大豆等，這不免有些令人費(fèi)解。

一般而言，這個(gè)名錄是為了保護(hù)那些瀕臨滅絕的植物，而這些所謂“雜草”的瀕危程度并不高，似乎還沒有必要通過立法來保護(hù)它們。

野大豆的花 | Dalgial / Wikimedia Commons

但實(shí)際上，這些“雜草”是一些重要糧食作物的親戚，具有重要的遺傳價(jià)值。保護(hù)它們，就是在保護(hù)糧食作物的種質(zhì)資源，比如今天的主角——大豆。

栽種千年，遍及餐桌

大豆這種植物，你不可能沒有吃過：從可以直接作為食材的黃豆、毛豆，到簡單加工得到的豆?jié){、豆腐、豆油，甚至還有豆豉、腐乳、醬油等發(fā)酵而來的豆制品……大豆早已融入我們的飲食文化。

大豆的祖先是一種纏繞類的草本植物，果實(shí)很小。經(jīng)過幾千年的馴化，現(xiàn)在的大豆幾乎都是直立生長的，而且果實(shí)也變大了許多。大豆還擁有許多品系，因種皮顏色不同而被人們冠以不同的名字，如黃豆、烏豆、黑豆、青豆等。

沒有成熟的大豆就是毛豆了 | Uo3rt / Wikimedia Commons

如今，大豆是全世界最重要糧食和油料作物之一，而它原產(chǎn)于我國，這已是不爭的事實(shí)。無論是詩歌古籍中記載的“豆”和“菽”，還是古墓遺跡中留存的碳化大豆，都印證了我國種植與食用大豆的悠久歷史，這是世界其他地方所不具有的。我國先民早在4700多年前就已經(jīng)開始廣泛栽培大豆，有的學(xué)者甚至認(rèn)為，野生大豆馴化歷史最早可以追溯到8000多年前。

周原遺址出土的龍山時(shí)代碳化大豆，距今約4000年 | 中國考古網(wǎng)

漂洋過海，名揚(yáng)天下

大豆一開始為我國特有，后來，隨著我國與周邊國家開啟了頻繁的貿(mào)易往來及文化交流，大豆在各國的引種也拉開了帷幕。公元前約200年，大豆從中國東北引入朝鮮，而后又經(jīng)朝鮮引向日本。

在奈良時(shí)代（公元710-794年）初期，中國大豆的加工方法也傳入了日本，從此大豆在日本得到了廣泛的栽培和利用。之后，大豆又通過海路和陸路結(jié)合的方式，逐步傳播到亞洲其它地區(qū)。

日本納豆的傳統(tǒng)做法，將蒸熟的大豆裹在稻草里發(fā)酵 | Bakkai / Wikimedia Commons

到了18世紀(jì)，我國大豆開始傳往西方國家。1765年，大豆被東印度公司的海員鮑文（Samuel Bowen）帶入美國，在隨后的二十年間又傳入法國和德國。到了1790年，英國皇家植物園首次試種大豆。而直至1901年，俄國的北方才出現(xiàn)大豆的身影。現(xiàn)代拉丁文、英文、德文、法文、俄文等大豆一詞的發(fā)音，幾乎都是“菽”（ shū）的諧音。

中國大豆名揚(yáng)天下的關(guān)鍵之年是1873年。當(dāng)時(shí)，在奧地利首都維也納舉辦的萬國博覽會上，我國的大豆首次亮相，隨即引起了世界的廣泛關(guān)注，大豆從此被世人譽(yù)為“東方一寶”和“中國珍珠”，在全世界范圍內(nèi)掀起了一陣種植大豆的浪潮。

大豆從中國傳向世界各地 | 參考文獻(xiàn)[1]

被覬覦的“寶庫”

然而，大豆的名氣卻引來了各國的覬覦，其中就有美國。1898年，美國農(nóng)業(yè)部派人到中國調(diào)查并采集大豆，開始引種、培養(yǎng)；從20世紀(jì)70年代起，美國取代中國，成為世界上最大的大豆生產(chǎn)國和出口國，中國大豆的國際地位卻持續(xù)下滑。

如今放眼全球，我國是世界上最大的大豆消費(fèi)國，但總產(chǎn)量卻屈居第四，長年被巴西、美國和阿根廷甩在后面。

機(jī)械化收割大豆 | United Soybean Board / Flickr

上個(gè)世紀(jì)50年代中期，美國14個(gè)州發(fā)生大豆孢囊線蟲病，使得大豆生產(chǎn)瀕于毀滅。而美國農(nóng)業(yè)部在采自中國的“北京小黑豆”中找到抗病基因，并將其轉(zhuǎn)到當(dāng)?shù)卦耘啻蠖沟幕蛐蛄兄?，培育出高產(chǎn)抗病的新品種，這才使美國大豆生產(chǎn)迅速復(fù)蘇。

提到美國人來中國采集大豆，就不得不提孟山都公司（Monsanto）著名的“大豆專利”事件。

孟山都公司曾申請了一項(xiàng)國際專利，他們從一份來自中國上海的野生大豆樣本中，發(fā)現(xiàn)了與高產(chǎn)性狀密切相關(guān)的DNA序列，然后將這個(gè)野生大豆與栽培大豆進(jìn)行雜交育種，最終得到了極其高產(chǎn)的品種。

他們以此提出64項(xiàng)專利請求，還寫了90多頁的專利說明。其中，該專利提到一點(diǎn)：“所有含有這些DNA序列的大豆（無論是野生大豆還是栽培大豆）及其后代，甚至連那些被轉(zhuǎn)入這些序列其它植物，都將受到專利保護(hù)?！?/p>

大豆育種試驗(yàn) | United Soybean Board / flickr

這項(xiàng)專利一旦被批準(zhǔn)，就意味著中國老百姓再也不能種植含有這些DNA序列的大豆。而且，哪怕我國野生大豆資源異常豐富，此后我國科學(xué)家再也不能利用這些序列去培育新品種，這對我國造成的經(jīng)濟(jì)損失是無法估量的。這是何其霸道又無恥的行為。

我國科學(xué)家知此消息后大為震驚，立即查閱中美兩國植物樣本的交換紀(jì)錄，但他們并沒有找到那份采自上海的野生大豆樣本。那孟山都的樣本從何而來？這還要從美國人伯納德（Richard L. Bernard）說起。

伯納德是美國著名的大豆育種專家，同時(shí)也負(fù)責(zé)美國農(nóng)業(yè)部大豆種質(zhì)資源的搜集工作。他曾于1974年參加美國植物代表團(tuán)來華訪問，那是一個(gè)非常特殊的年代——美國總統(tǒng)尼克松訪華后的第2年，中美還未建交。

在其訪問期間，伯納德于長春、公主嶺、沈陽、南京和上海等地，采集了許多份野生大豆樣本，并將它們帶回美國儲存起來。那份具有高產(chǎn)性狀基因的野生大豆樣本，就是伯納德此行在上海閔行電機(jī)廠采集所得。

利用中國野大豆的優(yōu)質(zhì)基因，改良栽培大豆性狀的例子比比皆是，而改良后的大豆品種，往往又會回到中國牟取暴利。雖然我國也自育了許多優(yōu)良品種，但由于孟山都獲批的專利，導(dǎo)致很多核心的專利技術(shù)都掌握在外國人手中。此時(shí)，中國大豆的野外種群顯得尤為重要。

我國從很早之前就已經(jīng)完全禁止野生稻、野大豆等資源非法流入國外，如今又將他們列入《國家重點(diǎn)野生植物保護(hù)名錄》中，其目的都是為了保護(hù)稻、大豆這些作物的種質(zhì)資源，把育種的主動(dòng)權(quán)掌握著自己手中。

野生稻 | Daderot / Wikimedia Commons

正所謂“識者若珍寶，棄者如敝履”，普通人眼中，野大豆可能就只是隨處可見的雜草，但在育種學(xué)家的眼中，它們卻是蘊(yùn)藏著優(yōu)良性狀的基因?qū)殠?，等待著人們?nèi)グl(fā)掘。

參考文獻(xiàn)

[1]LIU X, HE J, WANG Y, et al. Geographic differentiation and phylogeographic relationships among world soybean populations [J]. The Crop Journal, 2020, 8(2): 260-72. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.cj.2019.09.010

作者：翦翳翎

編輯：尖兒

本文來自物種日歷，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)

如需轉(zhuǎn)載請聯(lián)系GuokrPac@guokr.com