雨水｜“補(bǔ)天穿”食俗背后中國人的環(huán)保情懷

雨水是中國二十四節(jié)氣中第二個節(jié)氣。這一天太陽到達(dá)黃經(jīng)330°，大概在每年公歷2月18-20日交替。雨水節(jié)氣意味著開始降雨了，但降雨量多以小雨或毛毛細(xì)雨為主。進(jìn)入雨水節(jié)氣后，中國北方地區(qū)尚是冬天景象，這時候氣候也不穩(wěn)定，容易出現(xiàn)倒春寒，但南方大多數(shù)地方則是春意盎然，一幅早春的景象。

自然萬物對氣候變化感知靈敏，古人通過觀察自然界中動植物的生長規(guī)律和行為特征，從而感知節(jié)氣是否到來，被稱為物候。在《逸周書》中記述：雨水節(jié)后“鴻雁來”、“草木萌動”。古人將雨水的物候分為三候：“一候獺祭魚；二候鴻雁來；三候草木萌動。” 雨水正處在數(shù)九的“七九”中，河水開始破冰，古人觀察到水獺將河里捕的魚并排晾曬到河岸上，因此稱為“獺祭魚”，同時也觀察到大雁開始北歸，草木孕育新的生命。

雨水對于農(nóng)耕來說意義重大。民諺有“春雨貴如油”的說法，春季的適量降水有利于增加土壤的墑，對農(nóng)作物的生長很重要，同時，對于農(nóng)夫來說，需要真正開始準(zhǔn)備春耕了。

雨水、認(rèn)干親習(xí)俗與健康期盼雨水意味在大自然雨水的滋潤下生命開始新生、生長，浪漫的中國人總是可以用一些習(xí)俗、食物將生命與大自然緊密地聯(lián)系在一起，形成一個生命共同體。而其中“補(bǔ)天穿”、“拉保?！?、“撞拜寄”等雨水習(xí)俗就具有代表性。

在雨水相關(guān)的習(xí)俗中，“拉保?！焙汀白舶菁摹倍际前莞傻透蓩尩囊馑?，取“雨露滋潤易生長”之意。主要流行于四川一帶，即人們在雨水這一天，給自己的子女找個干爹干媽，保佑孩子的順利成長，有意思的是，“拉保?！北容^有目的性和選擇性，而“撞拜寄”則是隨機(jī)的，即這一天的早晨天剛亮，霧蒙蒙的大路邊就有一些年輕婦女，手牽年幼的兒子或女兒，在等待第一個從面前經(jīng)過的行人。而一旦有人經(jīng)過，也不管是男是女，是老是少，就上前攔住對方，就把兒子或女兒按捺在地，磕頭拜寄，給對方做干兒子或干女兒。

當(dāng)然，在中國各地拜干爹的習(xí)俗也非常悠久，形式各異，廣為流行。除了認(rèn)人類“為干親外，還有認(rèn)自然界的古樹、特殊的石頭為干親，其中有些地方把石頭干親稱為”巖爹巖媽“，逢年過節(jié)要帶著禮物去看望和孝敬。記得我小時候小伙伴們經(jīng)常聚在一起，介紹自己的干親都是誰，有多大能耐，給自己多少的照顧，其中就有小伙伴挺自豪地說，正月里母親帶著自己去找某塊大石頭認(rèn)了干大（即干爹），每年春節(jié)都要去看望，而那塊石頭在當(dāng)?shù)厥怯脕砥碛甑?。無論認(rèn)干親是人類，還是大自然的樹木和石頭，其目的都是希望受到大自然生命力量的庇佑，讓子女順利健康成長。一方面讓人從小建立了與大自然的生命聯(lián)系，另外一方面也在血緣和地緣關(guān)系之間增加了一層社區(qū)關(guān)系，加強(qiáng)了社區(qū)內(nèi)部的聯(lián)系。

雨水與女媧補(bǔ)天的食俗

傳統(tǒng)上與雨水有關(guān)的節(jié)日食俗主要是“補(bǔ)天穿”，補(bǔ)天穿也叫補(bǔ)天日，一般在農(nóng)歷正月二十左右，雨水前后，主要是為了紀(jì)念“女媧補(bǔ)天”的偉大功績。一般在雨水前后，不少地方的婦女們用面粉攤成煎餅，并用紅線掛在屋檐下，以示補(bǔ)天。此外古代有些地方還將第二天定為補(bǔ)地日，將煎餅放置于土地上，以示補(bǔ)天。

至少在東晉，女性以食物紀(jì)念女媧補(bǔ)天的習(xí)俗就已經(jīng)存在。如宋代哲學(xué)家、思想家李覯（gòu）在《正月二十日俗號天穿日以煎餅置屋上謂之補(bǔ)天》一詩中寫道：

“媧皇沒后幾多年，夏伏冬愆任自然。

只有人間閑婦女，一枚煎餅補(bǔ)天穿。”

為何用煎餅來補(bǔ)天，是因為煎餅類似補(bǔ)丁，女性善于針織，且女媧也是女性，因此這個補(bǔ)天的紀(jì)念儀式只能由女性來擔(dān)任。

女媧補(bǔ)天可能是一場真實的

隕石雨災(zāi)難與救災(zāi)行動

盡管“女媧補(bǔ)天”的故事是以神話傳說的形式出現(xiàn)在中國歷史上，但往往遠(yuǎn)古的神話傳說卻有現(xiàn)實的依據(jù)。
古代典籍中關(guān)于女媧補(bǔ)天最早記載的是《淮南子·覽冥訓(xùn)》，書中這樣描述：遠(yuǎn)古時，“四極廢，九州裂，天不兼復(fù)，地不周載；火煉炎而不滅，水浩洋而不息?！碧焖亓眩蠡鹧訜?，洪水泛濫，飛禽作孽，走獸橫行。在百姓哀嚎、尸橫遍野之際，一位叫女媧的女神挺身而出，她“煉五色石以補(bǔ)蒼天，斷鰲足以立四極，殺黑龍以濟(jì)冀州，積蘆灰以止淫水”。從而戰(zhàn)勝了這一重大的自然災(zāi)害。
從記載的描述來看，這極有可能是經(jīng)歷了一次規(guī)模宏大的隕石雨撞擊過程，而災(zāi)難發(fā)生的地點冀州這是今天河北省一帶。
根據(jù)中國地震局學(xué)者王若柏先生的研究觀點，大約在距今4000-5000年之間，一顆小型彗星進(jìn)入地球軌道，在山西北部的上空沖入大氣層并在高空爆炸，在一個極短的時間內(nèi)，落入從晉北到冀中這一廣大地區(qū)，形成規(guī)模宏大的隕石雨。此后在平原地區(qū)形成了大量的撞擊坑，后經(jīng)地面流水的侵蝕和先民的改造，多個較大的撞擊坑群最終形成了白洋淀，其他撞擊坑則成為居民點。
現(xiàn)代考古學(xué)也進(jìn)一步證據(jù)，女媧神和女媧補(bǔ)天的神話的遺跡活躍存在于山西、河北、山東一帶，這些遺跡的地理分布位置就在撞擊區(qū)內(nèi)。天外星體撞擊地球除了造成直接的巨大的破壞，也對古氣候造成了長遠(yuǎn)而長遠(yuǎn)的影響，導(dǎo)致溫度降低，形成小冰河，從而影響人類文明進(jìn)程。
李覯作為古代無神論的代表人物之一，雖然無法證明女媧補(bǔ)天是否真實存在，但是卻敏銳地意識到了“補(bǔ)天穿”習(xí)俗背后，女媧、女性與大自然之間的某種關(guān)系。
如果這一假設(shè)成立的話，那么女媧則是人類歷史上第一位重要的救災(zāi)家，而女媧補(bǔ)天則是一次最偉大的環(huán)保行動。與傳統(tǒng)西方神話中躲避自然災(zāi)害的消極應(yīng)對方式不同，中國的女媧、大禹則是積極主動行動起來，將帶領(lǐng)民眾，修補(bǔ)大自然的創(chuàng)傷，從而締造一個適合人類生存的家園。

災(zāi)難結(jié)束后，寒冷的時期過去了，天空下起了小雨，大地開始孕育了新的生命，萬物開始復(fù)蘇，人們過上了風(fēng)調(diào)雨順的幸福生活。為了感恩女媧補(bǔ)天的偉大功績，人們編成神話故事的方式將這一重大事件流傳下來，民間也通過設(shè)立補(bǔ)天節(jié)來紀(jì)念女媧補(bǔ)天，在這一天，女人們紛紛攤起煎餅，將煎餅掛在屋檐上來演示女媧補(bǔ)天的偉大壯舉。
因此，雨水日，補(bǔ)天穿，即是人們紀(jì)念女媧補(bǔ)天拯救人類的紀(jì)念日，也是古人期盼風(fēng)調(diào)雨順、萬物欣榮、農(nóng)業(yè)豐收、健康長壽、保護(hù)環(huán)境、農(nóng)業(yè)豐收和安樂和平的節(jié)日。
女媧補(bǔ)天精神的延續(xù)如今女媧補(bǔ)天的精神正在受到國內(nèi)國際社會的重視，2012年11月21日，為紀(jì)念保護(hù)臭氧層的《蒙特利爾議定書》25周年和聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織參與“補(bǔ)天行動”20周年，中國藝術(shù)家袁熙坤創(chuàng)作并捐贈的“女媧補(bǔ)天”雕塑正式進(jìn)駐維也納聯(lián)合國中心。人們希望借助“女媧補(bǔ)天”的精神來呼吁國際社會保護(hù)臭氧層，積極應(yīng)對全球氣候變化。
此外，在應(yīng)對全球新冠病毒大流行中，中國政府和民眾最先積極行動起來，將人的生命價值放在第一位，采取“動態(tài)清零”的政策，成功地控制住了病毒的傳播，這也正是“女媧補(bǔ)天”精神的傳承。
古人以自己敏銳的觀察力和感知力，通過物候覺察節(jié)氣，并在雨水日重建人與自然的聯(lián)系，以自然之力延續(xù)人的生命，更用食物紀(jì)念女媧補(bǔ)天行動，不僅僅是拯救災(zāi)民，還拯救大自然，中國女性則用自己的簡樸廚藝不斷重現(xiàn)這一補(bǔ)天壯舉，傳承補(bǔ)天責(zé)任，不讓后人忘記。古人將食物與環(huán)境保護(hù)用另一種奇妙的方式結(jié)合起來，值得我們現(xiàn)代人學(xué)習(xí)和借鑒。
常竹青，曾于多家本土和國際機(jī)構(gòu)從事農(nóng)村社區(qū)發(fā)展、文化反思等工作17年。2009年起專注傳統(tǒng)公益文化與農(nóng)村社區(qū)發(fā)展的理論和實踐。作者：常竹青

來源：何以為食