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到底是什么把螺螄粉搞臭的？

上傳時(shí)間：2022-05-01

混知

專治各種不明白！??！

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混知

專治不明白！

評(píng)論

演繹無(wú)限精彩

大學(xué)士級(jí)

很多人愛(ài)吃筍，就是因?yàn)樗r，被菌發(fā)酵后，谷氨酸更多，比鮮更鮮。

2022-05-01

演繹無(wú)限精彩

大學(xué)士級(jí)

筍里的兩種氨基酸，半胱氨酸和色氨酸，會(huì)被菌分解為臭雞蛋味的硫化氫和粑粑味的糞臭素。

2022-05-01

CZH科普

大學(xué)士級(jí)

我還沒(méi)有吃過(guò)螺螄粉，聽(tīng)說(shuō)螺螄粉里酸筍就是用又鮮又臭的復(fù)殺口感，有機(jī)會(huì)品嘗一下。

2022-05-01

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到底是什么把螺螄粉搞臭的？