冰箱儲存食物最容易犯這4個(gè)錯(cuò)誤！

　　天氣熱，細(xì)菌會瘋狂生長，食物放冰箱也放不了幾天就都爛了。就觀察來看，很多人在儲存食物時(shí)都容易掉入4個(gè)誤區(qū)。

　　誤區(qū)一 食品不密封儲存

　　買回家的食物都隨意丟冰箱，完全不做任何密封處理。實(shí)際上，食物不密封保存是非常容易腐敗變質(zhì)的。

　　如果不密封保存，容易滋生細(xì)菌，甚至生蟲子，比如家里的大米、面粉，如果打開后不密封保存，容易長蟲子。

　　另一方面，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)很脆弱，如果不密封保存，很容易發(fā)生不良反應(yīng)，影響食物口感。

　　建議：

　　生熟分開密封保存

　　熟的食物最好保鮮盒密封放好保存，比如家里的剩飯剩菜，可以放在有蓋子的保鮮盒里保存。

　　生的食物可以用保鮮袋密封保存，比如，每一種蔬菜套一個(gè)保鮮袋保存；家里的堅(jiān)果拆封后可以用夾子夾住袋口后再在外面套一個(gè)密封袋保存，延長食物的保存期。

　　蔬菜水果要分開

　　蔬菜和水果最好分別用保鮮袋密封后分開保存，因?yàn)樗炝藭幸蚁┘铀偈卟恕八ダ稀薄?/p>

　　誤區(qū)二 認(rèn)為冰箱是保險(xiǎn)箱

　　很多人都會把家里的冰箱當(dāng)做保險(xiǎn)箱，每次都會把很多吃不完的食物放到冰箱里，也幾乎不清理，認(rèn)為食物放冰箱里就萬無一失了。

　　其實(shí)，冰箱不是保險(xiǎn)箱。冰箱不能防止細(xì)菌滋生，只能減緩滋生步伐。有一類耐冷細(xì)菌，它在冰箱冷藏室也能生存繁殖，最常見的就是李斯特菌。它在低至零攝氏度的冷藏溫度下也能緩慢生長，一般的冷凍也不足以將它們殺死，三分之二的家庭冰箱里都有它的潛伏。李斯特菌可以通過胎盤傳染胎兒，并可能造成流產(chǎn)、敗血病和初生嬰兒腦膜炎等嚴(yán)重后果。

　　即使沒有細(xì)菌滋生，時(shí)間放太久，食物中的脂肪會氧化、維生素含量也會降低，質(zhì)量和口感都會變差。

　　建議：

　　冰箱里的食物不要囤太久，盡快吃完，加快冰箱的流動性。同時(shí)，定期對冰箱進(jìn)行清理消毒。

　　誤區(qū)三 冰箱溫度越低越好

　　為了使食物能放得更久，不少人都會認(rèn)為冰箱里的溫度越低越好。不過，這完全是誤解。冰箱里的溫度應(yīng)該根據(jù)食材進(jìn)行調(diào)整。

　　建議：

　　如果冰箱是可以調(diào)節(jié)溫度的，不妨根據(jù)食物的特點(diǎn)調(diào)節(jié)，按照適宜溫度保存食品。

　　誤區(qū)四 食品放涼之后再放冰箱

　　很多人都習(xí)慣將做熟的食物放涼后再放冰箱冷藏，認(rèn)為這樣對冰箱更好，認(rèn)為熱的食物放冰箱會導(dǎo)使冰箱壞掉。其實(shí)，這個(gè)也是誤解。

　　飯菜炒好后，溫度會從100℃左右開始逐漸下降，溫度下降之后其實(shí)是很容易滋生細(xì)菌的。

　　而且，熱的食物放冰箱并沒有大家擔(dān)心的那樣會對冰箱不好。很多人擔(dān)心熱的食物放冰箱會給冰箱造成負(fù)擔(dān)，但是相比可能的細(xì)菌污染，這點(diǎn)負(fù)擔(dān)根本不足擔(dān)心。

　　建議：

　　盡快將食物用保鮮膜或者保鮮盒密封保存好放冰箱冷藏室保存。因?yàn)?，冰箱冷藏室的溫度能夠抑制?xì)菌的生長，更好地防止食物腐敗變質(zhì)。

　　（魏 鋒）